בחייו של כל אדם ישנם מצבים בהם יש צורך להראות את עצמו מהצד הטוב ביותר ליד השולחן. לשם כך, עליכם לדעת באיזו יד להחזיק את הסכין והמזלג בהתאם לכללי הנימוס, כמו גם כמה כללים אחרים. ייתכן שיש הבדלים בין תרבויות, אך המושגים הכלליים של נימוס זהים עבור כולם.
תוֹכֶן
כיצד ובאיזו יד להחזיק את המכשירים בצורה נכונה
נימוסים והתנהגות מכתיבים כיצד להשתמש בסכו"ם מסוים.
מַזלֵג
כללי הנימוס האירופיים קובעים כי המזלג מונח בצד שמאל של צלחת האורח. אם למנה נדרשות מספר מזלגות, זה שנמצא ליד כלי האוכל משמש למנה העיקרית, וזה שמאחור משמש לסלט.
מומלץ לקחת את המכשיר ביד שמאל, כאשר השיניים פונות כלפי מטה. יש להניח את האצבע המורה מאחורי המכשיר, אך במרחק מסוים מהבסיס, אחרת אתם עלולים לגעת במזון. ידית המזלג צריכה להיות מוסתרת מתחת לכף היד, וקצהה צריך להיות צמוד לפרק כף היד.
יש גם סגנון נוסף (הוא נקרא אמריקאי). זה מורה לך להחזיק את המכשיר כמו עיפרון, כאשר השיניים פונות כלפי מטה.
אם המנה אינה כרוכה בחיתוך אוכל, יש להחזיק את המזלג תמיד ביד ימין, כאשר השיניים פונות כלפי מעלה.
סַכִּין
שני כללי הנימוס דורשים החזקת הסכין ביד ימין. האצבע המורה ממוקמת בצד שממול ללהב החד, האצבעות האחרות אוחזות בידית, וקצהה צמוד לפרק כף היד. כללי הנימוס האמריקאיים מצביעים על כך שניתן להחליף כלי אוכל. כלומר, לאחר שחלק האוכל הדרוש נחתך, הסכין מונחת על קצה המנה כך שהלהב פונה כלפי מעלה, והידית מעט ימינה ומטה. את המזלג לוקחים ביד ימין והאכילה ממשיכה רק עם כלי זה.
חָשׁוּב! לעתים קרובות עולה השאלה באיזו יד להחזיק מזלג וסכין לפי כללי הנימוס, אם אדם רגיל להשתמש בעיקר ביד שמאל. במקרה הזה, שום דבר לא משתנה. אם שמאלי מתקשה לאכול בצורה זו, כדאי לתרגל בבית.
כַּף
הכף תמיד מוחזקת ביד ימין. בזמן האכילה, הוא מוחזק בין האצבע המורה לאגודל, בעוד שהאצבע האמצעית משמשת כמעמד. את המנה הנוזלית אוגרים בעזרת כף מוטה מעט, כשהיא מצביעה לכיוונך.
איך לאכול נכון
יש כמה דברים שכדאי לזכור כשמשתמשים בסכו"ם. אם המנה כוללת חלקים קטנים, אין צורך להשתמש בסכין. כשיש חתיכת אוכל גדולה בצלחת, לא תוכלו להסתדר עם מזלג אחד בלבד.
קינוחים
עוגות ומאפים רכים נאכלים בעזרת מזלג קינוחים מיוחד. ניתן להבחין בו על ידי שתיים או שלוש שיניים גדולות. אם מכשיר זה אינו זמין, ניתן להחליפו בכפית או כף קינוח. כשאתם אוכלים קינוחים, עליכם להקפיד על הכללים הבאים.
- פחזניות שמנת משולשות או עוגות פרוסות נאכלות החל מהקצה הצר. לעוגות קשות צריך סכין. חתיכות קטנות של עוגות שקדים נשברות בעזרת הידיים ומכניסות לפה.
- אם העוגות מונחות על צלחת משותפת עם מפיות מיוחדות, אז יש להזיז אותן מבלי להסיר את המפית. הם אוכלים קינוח ישר ממנו.
- ניתן לקחת עוגות רום, סופגניות, בייגלים ואקלרים ביד, תוך שבירת חתיכות קטנות. אם אתם לא רוצים ללכלך את הידיים, אתם יכולים להשתמש במזלג קינוחים.
- שמנת, ג'לי וגלידה נאכלים עם כף קינוח. אם נתקלתם בזרעי פירות יער, עליכם להעביר אותם מהפה לכף, אחר כך למפית נייר, בה אתם משתמשים כדי לנגב את השפתיים, או לצלחת הקינוח שלכם.
ספַּגֶטִי
במסעדות ובקבלות פנים, ספגטי מוגש בצלחות עמוקות; יש צורך להגיש מזלג וכף עם הפסטה. בזמן הארוחה, הכף ביד שמאל והמזלג ביד ימין. בעזרת מזלג, הרם כמה חתיכות ספגטי, גלגל אותן, העביר אותן לכף ואכל אותן. מקובל לאכול ספגטי ישר מהמזלג, תוך שימוש בכפית כל הזמן כדי לוודא שהאוכל לא ייפול. נדרשת כף אם מגישים פסטה קרבונרה. מכשיר זה משמש לאכילת שמנת וביצים.
בָּשָׂר
נהוג לאכול מאכלי בשר בעזרת סכין ומזלג. חתיכת הבשר אינה נחתכת לחתיכות קטנות בבת אחת, אלא תחילה נחתכת חתיכה קטנה אחת או שתיים. לאחר שהם נאכלים, החלק הבא נחתך. אם מגישים בשר מבושל, מפרידים תחילה את העצם מהבשר, ומניחים את העצמות על קצה הצלחת.
הצלעות מחולקות מיד לשלושה או ארבעה חלקים. בזמן האכילה, חתכו בהדרגה את הבשר מהעצם.
אם הצלי מוגש בחתיכה גדולה, המארחת או האדם שהיא ממנה לעשות זאת מחלקת את החתיכה למנות קטנות ומחלקת אותן לכל הנוכחים, החל מאורחי הכבוד או הזקנים.
נקניקיות מוגשות פרוסות. הם נלקחים מצלחת משותפת בעזרת כלי הגשה או בעזרת מזלג משלהם, הנתמכים על ידי סכין.
בעת אכילת קציצות ומוצרים אחרים העשויים מבשר טחון, אין להשתמש בסכין.
כריכים חמים ולחם
לחמניות, כיכרות ומוצרי לחם אחרים נאכלים רק ביד. הם לוקחים אותם מהסל המשותף ומניחים אותם על כלי האוכל שלהם. זה לא יפה לנשוך חתיכה; אתה צריך להשתמש ביד שלך כדי לשבור חלקיקים כאלה שאתה יכול מיד להכניס לפה שלך. כריכים חמים נאכלים עם סכו"ם. אם ההנחה היא שהאדם ישים את המילוי על חתיכת הלחם, אז יש לעשות זאת בעזרת מזלג. כאשר מגישים לחם וריבה, חמאה, ריבת מאכל, לוקחים את הלחם ביד שמאל ומורחים אותו ביד ימין.
סָלָט
לפעמים אנשים, כשהם מגיעים לקבלה או לערב גאלה במסעדה, מתבלבלים ולא מצליחים להבין איך לאכול סלטים עם סכין ומזלג, כי בדרך כלל משתמשים רק בכלי אחד. עם זאת, אם ירקות או מרכיבים אחרים נחתכים לחתיכות גדולות, עדיין תצטרכו להשתמש בסכין. במקרה זה, החתיכה מוחזקת בעזרת מזלג, וסכין משמשת לחתיכה לשני חלקים. זה בדרך כלל מספיק, כי סלט לא יכול להכיל יותר מדי מרכיבים גדולים.
לָדוּג
פילה דג נקי נאכל בעזרת מזלג וסכין מיוחדת בצורת מרית. במקרה זה, הפילה מוחזק בעזרת סכין ומחולק לחתיכות בעזרת מזלג. אם הבשר רך מאוד ואין צורך לחתוך אותו, אז יש לסובב את המזלג כשהשיניים פונות כלפי מעלה, ולהשתמש בסכין כדי להניח עליו את כמות הבשר הנדרשת.
אם מוגש דג שלם, יש להסיר תחילה את הראש והזנב בעזרת סכין, ולהניח אותם על קצה הצלחת. בשלב הבא, עליך לבצע חתכים לאורך עמוד השדרה והבטן ולהסיר את העור. אם עצמות חודרות פנימה, יש לדחוף אותן בשקט קרוב יותר לשיניים, להניח אותן על הסכו"ם, ואז על קצה הצלחת.
צִפּוֹר
את בשר העוף מחזיקים על צלחת בעזרת מזלג ואת הבשר חותכים מהעצם בעזרת סכין. עם זאת, מותר גם לאכול אותו עם הידיים. אם יש קערת שטיפה על השולחן, אפשר לאחוז בעצם ולאכול ממנה את הבשר. לאחר האכילה, יש לשטוף את הידיים במים או לנגב אותן היטב.
בקבלת פנים רשמית, עדיין עדיף להשתמש בסכו"ם. כך הם אוכלים עוף.
- מסירים את העור בעזרת מזלג ומניחים בצד על קצה התבנית.
- החזיקו את הבשר בעזרת שיני מזלג וחתכו את החתיכות בעזרת סכין.
חָשׁוּב! אסור לחלק את העוף לכמה חלקים בבת אחת. עדיף לחתוך חתיכה אחת, לאכול אותה, ואז לחתוך את הבאה.
כיצד להתנהג כראוי בעת שתיית תה או קפה
שולחן תה או קפה יכול להשלים ארוחה, או לשמש כסיבה נפרדת לאיסוף אורחים. בשולחן כזה תצטרכו גם סכו"ם, לכן עליכם לדעת כיצד להחזיק כראוי כף ומזלג לקינוח.
שולחנות התה והקפה מכוסים במפה ומעוטרים בפרחים ופמוטים. כל נוכח מקבל מפית, אותה יש להניח מימין. מרכז שולחן התה הוא קומקום תה, ומרכז שולחן הקפה הוא סט יפהפה. כדאי שיהיה על השולחן גם חלב בכד, שמנת, סוכר מגורען או קוביות סוכר. אם מתוכנן שיוגשו טוסטים, כריכים וכו' לפני הגשת המשקאות, מוצבת קערת קינוחים לכל אורח, כאשר משמאלה מזלג לחטיפים וממימין מזלג לעוגות.
כדי לעשות רושם טוב ליד השולחן, עליך לדבוק בכללים הבאים.
- לאחר ערבוב המשקה, הכפית לא נשארת בכוס, אלא מוציאים אותה ומניחים אותה על קצה הצלחת.
- אסור לשים עוגיות ג'ינג'ר, לחם או קרקרים במשקה.
- ניתן ללגום מתוכן הכוס רק לאחר בליעת החתיכות הננשכות.
- כל משקה צריך להישתה בשקט.
- הצלחת מוחזקת ביד שמאל, הכוס ביד ימין. במקרים מסוימים, למשל, אם מוגש קפה עם חלב, אסור לקחת את הצלחת לידיים.
- משקאות חמים שותים רק מכוס; לשפוך אותם לצלחות או צלוחיות אינו מקובל.
- זה נראה מכוער מאוד כשאדם נושף על תוכן של כוס, מתנהג בצורה רגשנית, מניח את הזרת שלו הצידה, ודוחף את אצבעותיו דרך טבעת העט.
- את חתיכות הסוכר המרוסקות לוקחים בעזרת מלקחיים. אם מכשיר זה אינו זמין, השתמש באצבעותיך.
איך להשתמש במפית
נהוג להשתמש בשני סוגי מפיות ליד השולחן: בד ונייר. לרוב, משתמשים באלו מבד. הם מגיעים בגדלים שונים. בסעודות רשמיות משתמשים במפיות גדולות. יש צורך לפרוס אותם עד לחצי. הבינוניות מקופלות החוצה בשני שלישים, והקטנות - לגמרי. מפית בכל גודל מונחת על הברכיים. זה מגן על הבגדים מפני נפילות והתזות. עם זאת, אם אין מפיות נייר על השולחן, ניתן להשתמש במפיות בד כדי לנגב את הפה ולנגב את האצבעות. אם הבד מקופל לשניים או לשני שלישים, השפתיים מכוסות בפינה המקופלת העליונה.
חָשׁוּב! אפשר להכניס את המפית לצווארון רק במקרה אחד - אם מגישים לובסטר.
מפיות נייר משמשות במהלך הארוחות. הם משמשים לניגוב שפתיים, ניגוב ידיים וכו'. לאחר סיום הארוחה, יש להשאיר את כל המפיות בצד שמאל של הצלחת.
נימוסים טובים הם קישוט. אדם המחזיק בהם תמיד יוכל ליצור רושם חיובי על אחרים. לכן, פשוט צריך לדעת איך להתנהג כראוי ליד השולחן, באיזו יד יש להחזיק את המזלג והסכין לפי כללי הנימוס. יתר על כן, זה בכלל לא קשה ללמוד את זה.
מי המציא את זה? לדוגמה, אני אוכל עם האצבע השמאלית ביותר של ידי הימנית ושותה רק מצלוחית; זה נוח לי. ולא אכפת לי מה אתם חושבים עליי )))