מחבתות לודג'

כלי בישול מברזל יצוק מבוקשים באופן עקבי ובצדק. למרות טכנולוגיות חדשות וחומרים מודרניים, מחבתות ברזל יצוק נמצאות כמעט בכל בית ועקרות בית מנוסות לעולם לא היו מחליפות את מחבת הברזל יצוק האהובה והבדוקה שלהן באף אחת אחרת, אפילו לא מודרנית. עבור רבים, זהו חפץ המסמל את האמינות והיציבות של הבית.

תכונות של חברת לודג', חברת כלי בישול אמריקאית

החברה האמריקאית לודג' נוסדה על ידי ג'וזף לודג' בשנת 1950 ונכנסה לשוק עם כלי בישול מברזל יצוק. שנים חלפו מאז, אך החברה עדיין דבקה במסורות שפיתח מייסדה. מייצרת אך ורק מוצרי ברזל יצוק ומפתחת כל הזמן סוגים חדשים של מוצרים. הביקוש לכלי האוכל שלהם גדל בהתמדה. מגוון המוצרים גדל בהתמדה - מחבתות ברזל יצוק, תבניות אפייה, מגשי אפייה, סירים מברזל יצוק, מחבתות גריל.

לכל מוצרי Lodge יש מאפיין אחד - הם פשוטים ועמידים. המנות קצת מחוספסות, בלי שום קישוטים, אבל אמינות. זה משתלב בצורה מושלמת בעיצוב החדר. זהו הבסיס למטבח של עקרת בית טובה, מאכלים מסורתיים שעוברים בירושה מדור לדור שישרתו דורות רבים של המשפחה.

כלי בישול מברזל יצוק מאפיינים משלהם:

• לא מפחד מחימום יתר, יכול לעמוד באש במשך זמן רב;
• בעל חוזק מיוחד, אינו חושש מפגיעה מכנית, ואם הוא נופל, הוא לא יתעוות;
• הוא אינו נסדק או מפתח שריטות או סדקים לאחר שימוש ממושך;
• מתחמם לאט ובאופן שווה, שומר על חום לאורך זמן;
• בעל ציפוי טבעי שאינו נדבק, אך לא מומלץ לבשל ללא שימוש בשמן צמחי כלל;
• דורש תחזוקה מינימלית;
• מתאים לבישול על כל סוגי הכיריים, כולל אינדוקציה;
• מחזיק מעמד זמן רב ומשתבח עם הזמן.

אל תתפלאו, כל זה נכון. מחבת הברזל היצוק של Lodge תקשט כל מטבח ותאפשר לכם לבשל בצורה מעולה - כך שתפתיעו את כולם בכישורי הקולינריה שלכם.

מאיזה חומרים עשויים מחבתות לודג'?

החומר היחיד המשמש בייצור הוא ברזל יצוק באיכות גבוהה. החברה פיתחה טכנולוגיה מיוחדת להקשות מתכת זו, אשר במהלך טיפול בחום בתנורי אינדוקציה מודרניים רוכשת חוזק ועמידות מיוחדים. ברזל יצוק מוקשה אינו נשבר או נסדק ובעל תכונות חזקות במיוחד. ברזל יצוק לודג' תופס בצדק מקום מוביל בדירוג העולמי, זוהי ערובה לאמינות.

אילו ציפויי הגנה משתמש המותג לודג'?

למחבתות לודג' מסורתיות אין ציפוי מיוחד שאינו נדבק. אבל כל עקרת בית יודעת שמנות המבושלות במחבת ברזל יצוק לא נשרפות, הן לא נדבקות לתחתית. הסוד הוא שכלי בישול מברזל יצוק מפתחים ציפוי טבעי שאינו נדבק. במהלך החימום, שומן ושמן זורמים לתוך נקבוביות הברזל היצוק, ויוצרים שכבה מגן, שהיא הציפוי המגן. זה רק גובר עם הזמן. יחד עם זאת, חשוב לזכור שלא ניתן לבשל עליהן ללא שמן צמחי כלל, כפי שניתן לעשות במחבתות טפלון.

מחבתות ברזל יצוק מיוצרות עם ציפוי אמייל. המשטח הפנימי מכוסה באמייל, המשטח הופך חלק לחלוטין. השפעה מכנית חזקה עלולה לפגוע בציפוי האמייל. כלי בישול כאלה אינם צריכים לעבור קלצינציה לפני השימוש הראשון. זה נעשה במפעל לפני עיבוד האמייל. הציפוי אינו מונע הדבקה ודורש הוספת שמן צמחי במהלך הטיגון.

באילו צורות וגדלים מגיעה מחבת הטיגון של Lodge?

מגוון רחב מאוד של מוצרים פותח והוצע למכירה. החברה נותנת ללקוחות את האפשרות לבחור בדיוק את מה שהם צריכים במטבח, במקום להסתפק במה שיש במבצע.

המוצרים שונים:

לפי טופס

אנחנו רגילים לעובדה שהצורה העגולה של כלי בישול מברזל יצוק מבית Lodge היא הנוחה והאפשרית היחידה. חברת Lodge האמריקאית התחשבה במיוחדות של כלי הבישול שלה, וכדי להקל על הרמת מחבתות ברזל יצוק כבדות, מייצרת ידית נוספת כך שניתן יהיה לקחת את כלי הבישול בשתי ידיים. היא גם פיתחה צורה חדשה - מחבת מרובעת שזכתה לביקוש רב מזה זמן רב, ובצדק.

• עִגוּל

מחבתות ברזל יצוק מסורתיות הן בעלות צורה עגולה, הן השתרשו במטבחים שלנו, הן מוכרות ונוחות לעקרות בית. בהתאם לקוטר ולגובה הצדדים, הם משמשים להכנת המנות האהובות עליכם.

• מְרוּבָּע

לודג' אימצה גישה חדשה לכלי בישול עם הצגת מחבתות מרובעות. העיצוב והפונקציונליות המיוחדים חשבו בקפידה. מחבת הגריל של Lodge עם תחתית צלעות מיועדת לטיגון סטייקים באיכות גבוהה.

לפי גודל

מחבתות מיוצרות בקטרים ​​שונים. למשפחה של 3-4 אנשים, המחבת הנוחה ביותר היא בקוטר 26 ס"מ עם דפנות גבוהות. הוא נהנה מפופולריות ראויה ונמצא כמעט בכל בית שבו אנשים אוהבים לבשל.

מחבת בקוטר 16 ס"מ ו-26 ס"מ עם דפנות נמוכות מתאימה היטב לאפיית פנקייקים. זה מקל על הפיכת הפנקייקים; המרית לא נתפסת בקצוות.

מחבת ברזל יצוק גדולה של Lodge בגודל 30 ס"מ והיא אידיאלית לאפייה בתנור. עקרות בית טובות מבשלות בו מאכלים חגיגיים לכל המשפחה; אפשר לטגן עליו בשר ודגים.

דגמי מחבתות לודג'

מומחי החברה לוקחים בחשבון את צרכי השוק המודרני ואת בקשותיהם של שפים מנוסים המציגים מנות חדשות וטעימות. לשם כך הם צריכים מנות מודרניות, טובות ומוצקות. זו הסיבה שמפתחים דגמים חדשים של לודג'.

• אחד הדגמים השימושיים והפופולריים ביותר במגוון המוצרים של היצרן האמריקאי הוא מחבת הגריל Lodge. הוא עשוי בצורת ריבוע ויש לו תחתית מצולעת עם צלעות גבוהות. משמש שפים מנוסים להכנת סטייקים מבשר. על פי ביקורות רבות, אין כלי בישול טובים יותר להכנת מנה זו.

• מחבת טיגון Lodge. מחבת קטנה מברזל יצוק שתוכננה במיוחד לבישול סטייק ריב-איי. מידות המוצר הן 30 על 30 ס"מ, מרובע. לנוחיות הטבח, למחבת שתי ידיות ותחתית עבה ומצולעת. דפנות המחבת אינן גבוהות, זה נעשה כדי שיהיה נוח להפוך את נתחי הבשר בעזרת מלקחיים.

במהלך תהליך טיגון הבשר, צלעות הברזל היצוק חודרות עמוק לתוך הבשר ומחממות אותו מבפנים. במקביל, השומן הפנימי הכלול בבשר זורם לתוך השקעים ומתחיל לרתוח. נוצר קרום פריך על פני הבשר, המונע מהמיץ לדלוף החוצה.

במחבת כזו קל ופשוט יותר לפקח על מידת צליית הבשר. אוכל מוכן הרבה יותר מהר. הסטייקים יוצאים עסיסיים וזהובים. צלעות הברזל היצוק יוצרות פסים כהים על פני הבשר, ומוסיפות טעם חריף למנה.

כיצד לזהות מחבת לודג' מקורית

1. החברה תמיד מציבה את הלוגו שלה על מוצריה, הוא תמיד ממוקם בתחתית הצלחת. זה די גדול, אי אפשר שלא לשים לב לזה.
2. עובי דפנות המוצר לא יכול להיות פחות מ-3 מ"מ.
3. אין פגמים על המשטחים, כל המוצרים עוברים בקרת איכות.
4. עלות המוצר גבוהה למדי.
5. למחבת ידית יצוקה.
6. לתבנית האפייה מברזל יצוק יש ידית נשלפת.
7. הסט כולל מכסים מברזל יצוק עם שתי ידיות יצוקות, שקוטרן אידיאלי עבור המחבתות.

טיפים מועילים לטיפול במחבתות לודג'

מחבת ברזל יצוק תחזיק מעמד זמן רב מאוד אם מטפלים בה כראוי. לפני השימוש הראשון, הקדישו זמן לביצוע ההמלצות שלנו, פעולה זו תבטיח חיים ארוכים ופרודוקטיביים למחבת הלודג' שלכם, וכתוצאה מכך, מאכלים טעימים ובריאים שתוכלו לבשל עליה.

1. שטפו את המחבת במים חמים, בעזרת מברשת נוקשה וחומר ניקוי טוב. לאחר מכן יש לשטוף היטב כך שלא יישאר תמיסת סבון על פני השטח. יבשו עם מגבת.
2. מחממים היטב את התנור, מניחים את התבנית הפוכה על הרשת ומכסים אותה בפיסת נייר כסף, רצוי בשתי שכבות. השאירו למשך שעה. זמן זה מספיק כדי ששאריות השמן הטכני, המשמש בתהליך הייצור של המוצר במפעל, יתנקזו מהברזל היצוק.
3. תנו לזה להתקרר ומרחו בשכבה דקה של שמן.
4. מחזירים לתנור ל-30 דקות. עכשיו מחבת הברזל היצוק מוכנה.

לברזל יצוק יש תכונה מיוחדת: נוצרות נקבוביות על פני השטח שלו. הם קטנים בגודלם וכמעט בלתי נראים לעין. בגלל זה, ברזל יצוק סופג ריחות היטב, ולכן לא מומלץ לשטוף כלי בישול מברזל יצוק עם חומרי ניקוי או סבון.

חלקיקי שמן זורמים לתוך הנקבוביות וכך יוצרים ציפוי טבעי שאינו נדבק. אם המחבת מחוממת היטב, האוכל לא יידבק אליה.

אם שמתם לב שבמהלך הבישול, אוכל מתחיל להידבק לתחתית המחבת, פשוט חממו אותו היטב בתנור והתכונות נון-סטיק יחזרו.

לאחר שסיימתם לבשל במחבת ברזל יצוק, שטפו אותה במים חמים ללא סבון והשתמשו בספוג כדי להסיר שאריות מזון. יבשו עם מגבת. יש לאחסן רק במצב יבש ונקי, אחרת עלולים להיווצר כתמי חלודה על פני השטח, דבר שיפגע בכלי הדגנים.

כלי בישול מברזל יצוק של Lodge אסורים בהחלט לשטיפה במדיח כלים. חשיפה ארוכת טווח של משטח הברזל היצוק לחומרי ניקוי פעילים תגרום לריח הכימי להיספג היטב בנקבוביות המתכת, וכתוצאה מכך, מנות המבושלות במחבת כזו יניחו ריח של סבון במשך זמן רב. הריחות מתפוגגים לאט מאוד.

מחבתות של חברת Lodge האמריקאית הן תמיד רכישה טובה למשק הבית. כלי בישול זה יביא את חמימות האח ומנות גורמה טעימות לכל בית, מהן כל המשפחה תיהנה. היא תתחיל מסורת חדשה של העברת מתכונים ביתיים והתפארות בכמה טעים אמה וסבתה מבשלות.

סרטון: הכנת מחבת ברזל יצוק לשימוש.