אמנות הנימוס היא מורכבת, ולחלק מהאנשים היא נראית בלתי מובנת, אך יחד עם זאת היא מעניינת ומרתקת מאוד. באופן מפתיע, אנשים מודרניים רבים מכירים את כללי הנימוס הבסיסיים ביותר ובחברה הגבוהה אינם שואפים לשתות יין מכוס קוניאק או מכוס שוט. אבל עדיין, ישנם המון סוגים של כלי זכוכית למשקאות שונים ואפילו האדם המתקדם ביותר יכול להתבלבל בקלות, שלא לדבר על אנשים רגילים. במאמר של היום נדבר בפירוט על כל המורכבויות של כוסות אלכוהול, מקורן ואפילו מותגים פופולריים של כלי זכוכית.
תוֹכֶן
איך נוצרו משקפיים?
מעניין לציין שתושבי יוון ורומא העתיקות לא השתמשו כלל בכוסות, אך המצרים הקדמונים שתו מהם יין לעתים קרובות. גביעי זכוכית הופיעו באירופה במאה החמש עשרה לספירה בזכות נופחי זכוכית ונציאנים מהאי מוראנו, עיצובם היה פשוט מאוד: קערה קטנה על גזע זכוכית. מנות אלה קיבלו במהרה מראה אסתטי ועפו ברחבי מדינות שונות כמו לחמניות חמות.
לכל מדינה אירופאית הייתה תרבות אותנטית משלה והיא הביאה משהו משלה לאלמנט זה של כלי האוכל. לדוגמה, מונוגרמות, קישוטים, תמונות דתיות. ידוע היטב כי יצירת תכשיטים הייתה פופולרית מאוד במדינות גרמניה, כך שהעובדה שגביעי זכוכית היו משובצים באבנים יקרות לא תפתיע אף אחד. משקפיים הגיעו לארצנו מ"חלון לאירופה" יחד עם רפורמות רבות אחרות של פיטר הגדול. באותה תקופה הם נקראו "פוקאלים" בגרמנית.
מאיזה חומרים עשויים משקפיים?
מקובל בדרך כלל שכלי שתייה עשויים רק מזכוכית, או לפחות מקריסטל. אבל במציאות זה רחוק מלהיות נכון, ובכמה ברים אפשר למצוא כוסות העשויות מחומרים לא מסורתיים. כלי מתכת כאילו מטביעים אדם באווירה מימי הביניים; אתה יכול לדמיין שאתה שותה יין מכוס אמיתית. כלי שתייה מאבן נראים מסוגננים ויפים, מביאים תחושה של יוקרה ושגשוג לפנים החדר, אך הם אינם הפרקטיים ביותר, כבדים ולא נוחים במיוחד לשתייה מהם. אז, מוצרים עשויים טורקיז, ג'ספר, מלכיט וקוורץ יהיו קישוט מצוין לבר או למטבח ולא לשולחן.
מחירי כלי האוכל יוצאי הדופן נקבעים על פי נדירות החומרים, איכות הייצור, מורכבות העיצוב והצורה. בברים יוקרתיים של בירה אפשר למצוא ספלי עץ עם מסמרות פלדה. זה נראה מאוד יפה ואותנטי. כוסות מתכת נמכרות בדרך כלל בנפרד או בזוגות, כאשר סטים שלמים מיוצרים לפי הזמנה ולכן יקרים הרבה יותר.
מהם שמות הכוסות למשקאות שונים?
יש כוס לכל משקה, ולכל כוס יש שם משלה:
- כוסות יין משמשות ליינות לבנים ואדומים.
- יינות מבעבעים, שמפניה וכמה סוגי קוקטיילים מוגשים באופן מסורתי בכוסות יין.
- ליקרים, וודקה, אבסנת, שרי וורמוט שותים מכוסות שוט.
- ספלים משמשים לבירה.
כוסות שמפניה
שמפניה היא אחד המשקאות האלכוהוליים הפופולריים ביותר. שותים אותו גם בראש השנה וגם בימי הולדת. לעתים קרובות ניתן לראות אותו באירועים חברתיים ובפגישות של חברים ותיקים. שמפניה מוגשת בדרך כלל בכוסות מיוחדות הנקראות גביעים. הם, בתורם, מחולקים למספר סוגים.
בואו נבחן את הנקודות הללו ביתר פירוט:
- חָלִיל. לסוג זה של כלי שולחן יש שם רומנטי ומובן הרבה יותר: כוס חליל או גביע חליל. צורה מוארכת זו של כוס יין מבעבע נחשבת לקלאסית ולנפוצה ביותר. יש לקרר היטב את החליל לפני הגשת המשקה. רצוי, לפני שנוצר כפור על דפנות הזכוכית.
עובדה מעניינת: מאז שה"חליל" נמצא בשימוש במשך כמה מאות שנים, צוין כי צורה זו תורמת להופעתן של בועות גז פעילות וברורות יותר בנוזל ולעלייה היפה שלהן אל פני השטח. דווקא בזכות האיכות הזו מוערכת שמפניה.
- גָבִיעַ. לסוג שמפניה זה יש גם שם שני, אך הוא פחות רומנטי ומתוחכם: גביע-כוס. לכוס דומה לשמפניה או לכל יין מבעבע אחר יש צוואר רחב מאוד. משמעות הדבר היא ששטח האידוי של בועות הגז גדול בהרבה, ולאחר מספר דקות כמעט ולא יישאר מהן דבר. כוס או גביע מתאים לאותם אנשים שמשתכרים מהר ורוצים לעכב את הרגע הזה. הגביע צבר פופולריות רבה בשנות השלושים והארבעים של המאה הקודמת.
- לצבעוני מראה אלגנטי. זה הרבה פחות נפוץ מ"חליל" ואפילו פחות נפוץ מ"גביע". זאת בשל העובדה שהוא משמש רק אותם אנשים שבאמת מעריכים ואוהבים שמפניה ויינות לבנים מבעבעים באהבה גדולה וחמה. צורת הצבעוני דומה לחליל, אך בעלת נפח גדול יותר. הקערה מתרחבת לכיוון המרכז וקוטרה מתחדד מעט לכיוון הקצוות, כמו פרח צבעוני שנותר לו מעט מאוד זמן לפני שהוא פורח במלואה ופותח את ניצן. שטח המגע הקטן עם האוויר מאפשר לך לשמור על הבועות השובבות זמן רב ככל האפשר ולאסוף את כל הארומות לאחת, בעוד שאדי האלכוהול אינם פוגעים באף. בנוסף לכך, ניתן לציין כי טעם המשקה מגיע לחלקים הנכונים של הלשון ומתפזר באופן שווה עליה.
לסיכום: כדאי לבחור כוסות בצורת צבעונים אם התפריט שלכם כולל לעתים קרובות יינות מבעבעים איכותיים בדרגות הגבוהות ביותר; עבור קטגוריית המחיר הבינוני, חלילים קלאסיים מתאימים גם כן.
סוגי כוסות ליין אדום ולבן
אניני יין אמיתיים יודעים שכל סוג של משקה אצילי זה דורש סוג נפרד של כלי זכוכית.
עֵצָה! בבחירת כוס יין, עליכם לפעול לפי הכלל: העלות הממוצעת של כוס אחת מהסט צריכה להיות שווה לעלות בקבוק היין שתשתו.
קשה להאמין, אבל הטעם, הארומה ואפילו הצבע של היין יהיו תלויים ישירות בצורה, בגודל הכוס ובסוג הכוס שממנו הוא עשוי. יהיה קל מאוד לאמת זאת פשוט על ידי טעימת יין מאותו בקבוק, מזיגתו, למשל, לספל קפה או לכוס שוט. טעמו של משקה מכוס שוט יהיה שונה מאוד מטעמו מכוס מיוחדת.
הפרמטר העיקרי המשפיע על בחירת כלי הזכוכית הוא סוג היין עצמו. אם אתה מקצוען אמיתי, כנראה שיהיו לך תשע או עשר סטים שונים בארסנל שלך. אבל עבור אנשים רגילים זה יספיק שיהיו רק שני סטים:
- כוסות ליין אדום, בתורן, מגיעות בשני סוגים: "בורדו" ו"בורגון". הסוג הראשון הוא הנפוץ ביותר, שכן הוא מתאים לסוגים רבים של יינות אדומים: בוז'ולה, דולצ'טו, סנג'ובזה. קערת הכוס צריכה להיות בנפח של יותר משש מאות מיליליטר, אחרת אתם מסתכנים באיבוד הארומה וזר הטעם המלא של יינות אדומים עשירים. "בורגון" יהיה אידיאלי ליינות בעלי חומציות גבוהה וטאנינים בעלי ביטוי מתון. לדוגמה, פינו נואר, ברולו, ברברסקו. נפח כלי הבישול מסוג זה גדול יותר: שבע מאות מיליליטר ומעלה.
- כוסות יין לבן דומות מאוד בצורתן לכוסות בורדו, אך נפחן כמעט מחצית מכוסות הבורדו. מומלץ לשתות יינות לבנים קרים, ומיכל כזה מסוגל לשמור על הטמפרטורה האופטימלית בשל העובדה שהמשקה נשתה הרבה יותר מהר מכוס קטנה ואין לו זמן להתחמם לטמפרטורת כף היד או החדר.
כוס קוניאק
קוניאק הוא אחד המשקאות המשכרים המפוארים ביותר. בדרך כלל שותים אותו גברים גסים וחזקים, רומנטיקנים עם אלמנטים של אופי אצילי. אבל גם נשים שבריריות אינן זרות לטעם החמצמץ של קוניאק. נשים אצילות מעדיפות ליהנות מאלכוהול מכוס אלגנטית עם חריטות וקישוטים יפהפיים. צורתה של כוס קוניאק קלאסית משווים לעתים קרובות לניצן של צבעונים, הניצב בחן על גבעול קצר אך יציב.
חָשׁוּב! שימו לב שעל פי כללי הנימוס, אסור למלא את הכוס עד הסוף. בדרך כלל המשקה ממלא רק רבע מהמיכל. לאחר מכן, בעזרת תנועות ידיים קלות, סובבו וסובבו את הכוס. זה נעשה על מנת למלא את המשקה בחמצן ובמקביל לפזר את הארומה החזקה של קוניאק חזק.
החומר שממנו עשויים בדרך כלל משקפיים קלאסיים הוא זכוכית דקה או אפילו קריסטל. ברור שכלי שולחן מקריסטל יהיו באיכות גבוהה ויוקרתיים הרבה יותר, אך הם גם יעלו פי כמה יותר מזכוכית זולה.
שימו לב! כוס קוניאק עם חריטה אישית תהיה מתנה נהדרת לכל אירוע לאוהבי משקאות חזקים אך אציליים.
סוגי כלי ויסקי
ויסקי טוב מוגש בכוסות מיושנות, שנפחן נע בין 180 ל-320 מיליליטר. מעניין לציין, שכלי זכוכית כאלה היו פופולריים בעבר עבור כל משקאות חזקים שהוגשו עם קרח. וזה לא מפתיע: למרות גודלן הקטן לכאורה, כוסות הוויסקי הן די מרווחות.
כלי שתייה חריפה
כפי שצוין לעיל, ליקרים מוגשים בדרך כלל בכוסות שוט. כוס ליקר קלאסית היא כוס של ארבעים עד שישים מיליליטר על גבעול דק וארוך. בכלי כזה, נהוג להגיש את הליקר נקי, מבלי לדלל אותו בקפה או בתה.
חָשׁוּב! שימו לב שמקובל להגיש ליקר לא לפני ולא במהלך, אלא מיד אחרי ארוחה דשנה.
כוסות בירה
כוסות, או ליתר דיוק ספלי בירה, נבדלות בגובהן ובקוטרן הגדולים המתרחבים לכיוון המרכז. כמו כוס ויסקי, היא פשוט חייבת להיות בעלת דפנות עבות למדי כדי לשמור על קור המשקה, כי בירה צריכה להיות מוגשת צוננת. נפחו של ספל כזה מרשים, עד אלף מיליליטר. כמו כן, כלים כאלה מצוידים בידית גדולה ונוחה לשתייה קלה של משקה אלכוהולי.
כלי זכוכית לקוקטיילים אלכוהוליים
בברים מודרניים, ברמנים יכולים להציע ללקוחותיהם מבחר רחב של קוקטיילים אלכוהוליים טעימים. לכן, סוגי הכוסות הבאים נדרשים בדלפק הבר:
- כוס קטנה עם דפנות ישרות, "שוט" מזכירה יותר כוס שוט. ההבדל היחיד הוא התחתית העבה יותר. ל"כוס" הזו יש נפח קטן: כארבעים עד שישים מיליליטר. כלי זכוכית כאלה מיועדים לאלכוהול חזק שעובר קירור חזק. לרוב, זריקות מכילות אלכוהול לא מדולל. אבל גם כמה קוקטיילים שכבות מוגשים בכוסות כאלה, אבל רק אם הם מיועדים ללגימה אחת גדולה.
- הייבול הוא כוס גבוהה בנפח של כ-150-300 מיליליטר. דפנותיו של כלי כזה מעובה, וכך גם התחתית. קוטר הזכוכית מתרחב לכיוון הצוואר. לרוב, מים, כמה משקאות לא אלכוהוליים וכמה משקאות אלכוהוליים מוגשים בכוס כזו.
- קולינס היא כוס גבוהה שנראית כמו הייבול, אבל יש לה קיבולת גדולה בהרבה: כ-240-340 מיליליטר. כוסות אלו מיועדות למשקאות אלכוהוליים חזקים המעורבבים עם סודה וקרח.
למרטיני
כוס מרטיני היא קערה בצורת משולש עם צוואר רחב. הגבעול של כוס זו דק. בזכות זה, הקוקטייל לא מתחמם יותר מדי.
וידאו: סוגי כוסות למשקאות אלכוהוליים.
50 תמונות של כוסות לסוגים שונים של משקאות אלכוהוליים:
