כלי מטבח חייבים למלא את תפקידם העיקרי - להיות שימושיים בהכנת מנות טעימות. אסור שמזון יאבד את תכונותיו החיוניות בעת שימוש בכלי מטבח בטוחים לבריאות האדם. מחבת אלומיניום שנבחרה כהלכה תעזור לכם להימנע מבזבוז כסף מיותר.
תוֹכֶן
- תכונות של מחבתות אלומיניום
- יתרונות ונזקים של מחבת אלומיניום לבריאות
- סוגי מחבתות אלומיניום
- צורה וגודל
- אביזרים למחבת אלומיניום
- כיצד לחמם מחבת אלומיניום כדי למנוע צריבה
- איך להבחין בין מחבת ברזל יצוק למחבת אלומיניום
- קריטריונים לבחירת מחבת אלומיניום איכותית
- הוראות טיפול
- מותגים מפורסמים של מחבתות אלומיניום
- סרטון: איך להכין מחבת אלומיניום.
תכונות של מחבתות אלומיניום
המוצר בעיצוב הקלאסי אינו דורש טיפול מיוחד אם נעשה שימוש נכון בכלי המטבח. משקלו נמוך, ומחירו משתווה לטובה למוצרים יקרים עם ציפוי יהלום, טיטניום או שיש. התכונות המפורטות של מוצרי אלומיניום הופכות אותם למוצר מבוקש בשוק הצרכנים. ההבדל במחיר תלוי בדגם המוצר, שיכול להחזיק מעמד זמן רב.
מה עדיף - מחבת ברזל יצוק או אלומיניום? פלדה וברזל יצוק יכולים להיקרא מוצרים עמידים לאורך זמן. אלומיניום אינו נחות מהם בתכונות אלה והוא זול יותר.
חָשׁוּב! יש לזכור כי מיכלים העשויים ממתכת זו נוטים להישרף. להיפטר מהבעיה שנוצרה זה לא קל. נפילה מגובה מהווה סיכון נוסף לנזק למוצרים כאלה.
יתרונות ונזקים של מחבת אלומיניום לבריאות
בעת הבישול, חשוב להשיג מנות טעימות ובטוחות לגוף. מחבת וסיר אלומיניום עוררו מחלוקת בקרב מומחים בנוגע לכדאיות השימוש בהם. חלקם רואים בכניסת מתכת לגוף תופעה מסוכנת. קטגוריית הרופאים הספקנים טוענת כי להשפעה השלילית של גורם כזה על הבריאות יש השפעה מצטברת.
בניגוד לדעה זו, רוב המדענים מאמינים כי אלומיניום במינונים מיקרוסקופיים אינו מסוגל לגרום נזק לגוף. מסקנה: הנזק של המתכת הנזכרת לבריאות לא הוכח על ידי מחקרים במעבדה.
מידע נוסף! כלי בישול מאלומיניום אינם מתאימים לבישול מאכלים חומציים. אם רוצים, אפשר להעביר מזון כזה לכלי אמייל, שכן הנזק של המתכת טמון בחמצון המהיר שלו.
סוגי מחבתות אלומיניום
מגוון הדגמים של מוצרים כאלה מרשים. בעת הרכישה, חשוב להעריך שלוש תכונות של מוצר: פרקטיות, מחיר והשפעתו על בריאות האדם.
חומרי מחבת אלומיניום
מתכות שונות משמשות כבסיס למנות כאלה. עם זאת, לכל אחד מהם מאפיינים משלו. לא כולם יודעים את ההבדל בין אלומיניום יצוק לאלומיניום מזויף.
אלומיניום יצוק
למשקלו של מוצר כזה יהיו פרמטרים מרשימים יותר מאשר לגרסה המזויפת שלו. בעת ייצור מחבת זו, עליכם לצפות למוצר בעל תחתית עבה וחוזק גבוה.
מְזוּיָף
כבישת חומר הגלם היא הפיתוח הטכני העיקרי עבור מוצר כזה. תחת לחץ גבוה, אלומיניום מתחזק. המרקם הצפוף והסיבי של המוצר הם המאפיינים העיקריים שלו.
תְשׁוּמַת לֵב! מה עדיף - מתכת יצוקה או מחושלת? במקרה הזה, קשה לבחור באף אפשרות. עם זאת, קונים מעדיפים מוצרים יצוקים.
מחבת מצופה אלומיניום
בעת רכישת כלי מטבח, חשוב לקחת בחשבון את הפרקטיות והבטיחות שלהם. אסור להתעלם גם מפרמטרי המחיר של מוצרים עם סוג מסוים של ציפוי.
עם ציפוי קרמי
מחבת עם שכבה פנימית קרמית עומדת בתקנים האירופיים. יש לרכוש ציפוי מסוג זה בשל עמידותו בפני נזקים וטמפרטורות גבוהות. השכבה הקרמית אינה דורשת זמן לחימום המחבת. המוצר יחזיק מעמד זמן רב ויאפשר לכם להשתמש במינימום שמן בעת הטיגון.
חסרונות של מחבת אלומיניום עם שכבה קרמית.
- שבירות החומר. מסיבה זו, לא ניתן לנקות כלים כאלה במדיח כלים. היוצא מן הכלל הוא דגמים עם ציפוי נוסף. תנודות טמפרטורה אינן רצויות עבורו גם בשל הסיכון לסדקים מיקרוסקופיים בציפוי הקרמי. הם אינם מסוכנים כשלעצמם, אך הם עלולים להוביל לקיצור חיי השירות של כלי הבישול.
- מחירים גבוהים. אי אפשר לכנות קרמיקה חומר זול. כתוצאה מכך, מחבת אלומיניום כבר אינה מוצר בר השגה עבור כל עקרת בית.
- הגבלות על השימוש. כיריים בעלות בסיס דק במיוחד הן שילוב מפוקפק עם מחבתות אלומיניום מצופות קרמיקה. עדיף להשתמש בו לבישול אוכל על כיריים גז או חשמליות.
מחבת עם ציפוי נון-סטיק
אפשרות חסכונית לא תמיד אומרת שהמוצר פרקטי. ניתן להסיר משקעי שומן משכבת הנון-סטיק. המתכת תסבול בסופו של דבר מתחזוקה רשלנית. במקרה זה, אלומיניום יצוק עדיף על מוצרים חותמים מגיליונות מתכת זו.
משקל ועובי דופן
כשלעצמם, כלים כאלה אינם כלי כבדים. כיריים קרמיות וחשמליות אינן מאפשרות שימוש במחבתות בעלות דופן דקה. תנור גז מתאים לכלי בישול בעלי בסיס עבה.
צורה וגודל
מידות המחבתות תלויות במטרתן המיועדת. הצורה העגולה של המנות נשארת מסורתית. אם תרצו, תוכלו לבחור פרמטרים עם קווים יצירתיים יותר. פונקציונליות חשובה בכלי שולחן, וזה משהו שכדאי לזכור. מחבת אלומיניום מרובעת תיראה מרשימה, אבל אם תרצו להפוך אוכל על האש, פורמט זה ייצור בעיות עבור הטבח.
גודל המוצר תלוי במספר האנשים החיים במשפחה. קוטר המחבת 28 ס"מ אידיאלי לבישול עבור כל בני הבית.
אביזרים למחבת אלומיניום
קשה לדמיין מנות שאין בהן אלמנטים נוספים. נוכחותם/היעדרם משפיעה לעיתים קרובות על פונקציונליות המוצר.
עֵט
במקרה זה, אנו מדברים על רכיב נשלף ובלתי נשלף של עיצוב המחבת. בחירתו תלויה בצורך להשתמש בכלי הבישול בתנור וישירות על כיריים הגז. לעתים קרובות ניתן לרכוש אותו כאביזר נוסף למחבת.
הידית יכולה להיות עשויה מפלסטיק, מה שלא הופך את החומר הזה לפחות פונקציונלי. אי אפשר להישרף בעת השימוש בו, מכיוון שדגמים מודרניים של מחבתות אינם כרוכים בחימום הידית.
מִכסֶה
לעתים קרובות אביזר זה אינו מסופק למחבת. ניתן לקנות אותו כסט נפרד. באופן אידיאלי, המכסה צריך להיות עשוי מאלומיניום. גם נירוסטה או סיליקון איכותי יעבדו במקרה זה.
ניתן להתאים את המכסה לכל דגם התואם אותו בקוטר. גודלו נע בדרך כלל בין 18 ל-28 ס"מ.
כיצד לחמם מחבת אלומיניום כדי למנוע צריבה
כלי טיגון לא יגרמו לבעיות אם הם מוכנים כראוי לשימוש מההתחלה.
שיטת "סבתא" באמצעות מלח
אבותינו לא אהבו לקלקל את טעם האוכל שכבר עמלו כל כך קשה להשיג. כשקונים מחבת אלומיניום, כדאי לפזר תחילה מלח על תחתיתה. במקרה זה, כל זן יתאים. בשלב הבא, עליך להשרות את המלח במשך 10-15 דקות. יש להסיר את החומר המשומש ולשמן את המחבת בשמן צמחי. בעוד יומיים זה יהיה מוכן לאכילה.
אפשרות עם מים ללא מלח
אפשר להסתדר בלי חומר אורגני זה. ראשית, עליכם להרתיח מים בכלי אלומיניום במשך חמש דקות. יש לסנן את הנוזל החם ולהשאיר את המחבת עצמה לייבוש למשך חצי שעה. אז אתה צריך לשמן את הקירות הפנימיים של המנה עם כל שמן צמחי. בסיס שומני כמו שומן חזיר לא יעבוד. בעוד יום, מחבת האלומיניום תהיה מוכנה לשימוש.
קלצינציה עם שמן צמחי
במקרה זה, אנו מדברים על סידן המלח יחד עם הנוזל השמנוני. המתכון להכנת מחבת אלומיניום הוא פשוט.
- שימוש בשמן. יש לפזר אותו באופן שווה על כל תחתית המחבת.
- הוספת מלח. כפית אחת מספיקה. של חומר זה כדי לערבב אותו עם שמן צמחי.
- השלב הסופי. יש להשאיר את המיכל לעמוד במשך כמה שעות, ולאחר מכן ניתן להשתמש בו.
איך להבחין בין מחבת ברזל יצוק למחבת אלומיניום
קשה לבלבל מוצרי ברזל יצוק עם מוצרים אחרים. יש לו משקל מרשים והוא נחשב למוצר לשימוש ארוך טווח. לאלומיניום משקל נמוך בהרבה, וזה המוקד העיקרי.
לשתי המתכות יש נטייה לשרוף מזון ללא ערבוב. עם זאת, ברזל יצוק עמיד יותר לניקוי מאשר אלומיניום. מסיבה זו, הוא יכול לשרת את בעליו במשך מספר בלתי מוגבל של שנים.
חָשׁוּב! ההבדל במשקל יהיה הקריטריון העיקרי בהשוואה כזו. חוץ מזה, קשה לשחק עם צבע האלומיניום. זיופים של מתכת זו הם נדירים, ולכן זה לא חומר יקר מבחינת מחיר.
קריטריונים לבחירת מחבת אלומיניום איכותית
יש לבחור כלי בישול נון-סטיק לטיגון ובישול תוך התחשבות בגורמים הבאים.
- תַחתִית. העובי המרבי שלו מבטיח שימוש ארוך טווח במחבת. יש לשים לב לציפוי הרב-שכבתי שאינו נדבק. ריסוס פלזמה יכול להעלות את מחיר המוצר, אשר ישמש כערובה נוספת.
- סיכון בחיסכון. רולר knurling אינו אפשרות הרכישה הטובה ביותר אם אתם רוצים להשתמש במוצר במשך יותר משנה. כלי בישול מאלומיניום אינם מוצר במחיר מופקע. עדיף לקנות מחבת יקרה יותר כדי שתחזיק מעמד זמן רב יותר.
- זְהִירוּת. אי אפשר לחסוך על כלי בישול איכותיים. עם זאת, בעת רכישת מוצרי צריכה, הסיכון בשימוש במחבת פסאודו-אלומיניום עולה פי כמה. אם יש לכם תקציב משפחתי קטן, כדאי לשים לב למותגים מקומיים עם מוצרים מצוינים במחירים נוחים.
הוראות טיפול
שמירה על מחבתות אלומיניום במצב תקין אינה דורשת מאמץ רב.
- ניקיון. יש לעשות זאת לאחר כל שימוש בכלי מטבח לטיגון. דגמים רבים מאפשרים ניקוי של תבנית האלומיניום במדיח כלים. יש מגוון רחב של חומרי ניקוי הזמינים למוצר זה בחנויות מתמחות. אפשר להסתדר עם העצה של סבתא אם תיישמו אותה נכון. עדיף להימנע משימוש בחומרים שוחקים בעת שטיפת כלים כאלה.
- זְהִירוּת. עדיף לשכוח את הרעיון שאפשר לערבב אוכל בכלי כזה בעזרת חפץ חד. אתם יכולים לנסות את הניסוי הזה, אבל המחבת בהחלט תלך לטמיון. עדיף להשתמש במרית עץ, שלא תפגע בתחתית כלי הבישול מאלומיניום.
- מאבק במרבצי פחמן ישנים. ניקוי יומיומי עלול לא להניב את התוצאות הרצויות אם הוא לא מבוצע כהלכה. אם נוצרים משקעי פחמן, השתמשו בחומצת לימון וחומץ. הפרופורציות של מרכיבים אלה הן כדלקמן: 2 ליטר. מים/200 מ"ל חומץ/100 מ"ל חוּמצַת לִימוֹן. יש לבשל את המרכיבים הנ"ל במשך 10-15 דקות, ולאחר מכן לנגב את פני הכלים בנוזל זה.
מידע נוסף! ניתן לנקות מחבת אלומיניום באמצעות אמוניה. כוס מים אחת/10-15 טיפות אמוניה יסירו כתמים טריים מכלים. מספיק לשפוך את תחתית המחבת למשך 20 דקות כדי לנקות את פניםה.
מותגים מפורסמים של מחבתות אלומיניום
כל חברה המייצרת מוצרים כאלה מתמקדת בשימוש בחומר ספציפי.
- בלריני. החברה האיטלקית מתמחה בייצור כלי מטבח מצופים קרמיקה לטיגון. קונים ציינו גם את הסגנון של המוצרים, מה שמרמז על האלגנטיות והעמידות הגבוהה שלהם. בלריני מציעה לרכוש מיכלי אלומיניום בצורת מחבתות, סירים ומכסים עבור כלי אוכל אלה.
האם אתם רוצים לקנות מחבת איכותית? אז שימו לב למותג בלריני. - קוקמארה. מילה זרה מרמזת על יצרן מקומי. בעזרת ידית נשלפת, ניתן להשתמש בכלי הבישול בתנור. הסט כולל זוג ידיות, מה שהופך את הדגם עצמו לרכישה פרקטית.
מחבתות קוקמארה מבוקשות מאוד בקרב הלקוחות. - טפאל. חברה ידועה מציעה מחבתות אלומיניום עם ציפוי נון-סטיק איכותי. חומרים בטוחים מבחינה אקולוגית מאפשרים לכם להכין אוכל בצורה מועילה לגוף שלכם. כשבוחרים מחבת מאלומיניום יצוק, אפשר לסיים את החיפוש עם דגם Tefal 04081100.
החברה הצרפתית נחשבת ל"הורה" של כלי בישול עם ציפוי נון-סטיק. - רונדל. היצרן הגרמני מציע דגמים עם ציפוי תלת שכבתי במחיר מקובל על צרכנים ביתיים. ידית הסיליקון אינה נתונה לחימום, כך שאין צורך לדאוג מכוויות.
רונדל – דגמים מחוזקים בתחתית מותכת, מה שמשפר את המוליכות התרמית של המוצר ומאיץ את תהליך הבישול. - כלי שולחן ממתכת של נבה. שוב, נדבר על יצרן מקומי. חברה מסנט פטרסבורג מציעה מוצרים בצורת מבני אלומיניום יצוק לשימוש.
המטבח הוא חלק חשוב בבית, ואסור להתפשר על שיפוצו. הציוד שלה צריך לכלול לפחות מחבת אלומיניום אחת בארסנל של עקרת הבית.
