כיום, מופיעים יותר ויותר מכשירי בישול מעניינים. בעזרתם, הבישול לא רק קל יותר, אלא גם מהיר יותר. ולמנות המתקבלות יש מאפייני טעם מצוינים והן בריאות. אחד מהידע הזה הוא מחבת דו-צדדית.
תוֹכֶן
תכונות המכשיר
מחבת זו אידיאלית לבישול סטייקים, נקניקיות, דגים ומנות רבות אחרות. זה מאפשר לכם להכין מנות גורמה ללא רשת הגריל ומגש טפטופים הרגילים לשמן עודף. יתר על כן, הוא משמש לא רק על תנורי גז, אלא גם על תנורי חשמל, ואפילו על אש גלויה בתנאי קמפינג. מחבת זו היא פתרון אוניברסלי באמת! הוא מורכב משני בסיסים עמוקים המחוברים זה לזה באמצעות לולאות. כל אחד מהם מצויד בידית מגנטית, המבטיחה שהמכשיר יהיה מקובע בצורה מאובטחת.
ראוי לציין שכיום ישנם דגמים למכירה המשמשים גם להכנת קינוחים, אפיית וופלים ופנקייקים. ובכל זאת, הנפוצה ביותר היא הגרסה הקלאסית, מעין סינתזה של סיר רגיל וגריל, בעזרתו ניתן להכין במהירות ובקלות מנות ללא עודף שומן ועם תועלת מרבית.
שימוש במחבת דו-צדדית מבטל את הצורך במריתות לסיבוב האוכל ועוזר לשמור על ניקיון המטבח וללא כתמי שומן.
צורות המכשיר מגוונות: עגולות, חצי כדוריות או מרובעות. אבל תהליך הבישול זהה לכל צורה: האוכל מונח בפנים ונסגר היטב. במידת הצורך, הפכו את המחבת על ידי הידוק הידיות.
יתרונות וחסרונות
בואו נדבר קודם על משהו נעים. למחבת דו-צדדית יש באמת יתרונות רבים.
- פונקציונליות ונוחות. הודות לשימוש ב"גאדג'ט" כזה, הזמן הנדרש להכנת מנות מצטמצם משמעותית. בנוסף, זה לא דורש מאמצים רציניים כדי לסדר את המטבח, ותהליך ההפיכה כבר אינו הגרלה: האם זה יעבוד או לא.
- כמעט לכל הדגמים יש ציפוי נון-סטיק, מה שאומר שאתם לא צריכים לדאוג מבישול יתר של הסטייק האהוב עליכם או שחתיכת דג תקבל קרום שחור ולא מעורר תיאבון. גם אם תבשלו בלי שמן, לא תיתקלו בבעיה הזו.
- בְּטִיחוּת. ככלל, למכשירים כאלה יש ידיות ארוכות למדי המספקות הגנה אמינה מפני חימום.
- אטימות המכשיר. בייצור מחבתות כפולות, נעשה שימוש באטמים מיוחדים עמידים בחום, המונעים דליפת שומן רותח או מים.
- מגוון משטחים פנימיים. לעתים קרובות, לצד אחד או לשני הצדדים יש דוגמה ספציפית המעניקה למנה המוגמרת אפקט צלוי.
- מיכל לניקוז שומן וחור מיוחד לשחרור קיטור. הודות לתוספות פשוטות אלה, הטמפרטורה הרצויה נשמרת בפנים.
- מראה נעים וקלות אחסון של המכשיר. מחבת זו תמצא מקום בכל מטבח, ללא קשר לגודלה. ובזכות המראה המעניין שלו, הבישול בו לא רק נוח, אלא גם נעים.
ובכל זאת, למרות היתרונות הרבים, ישנם גם חסרונות, אם כי, לדעתן של עקרות בית מסוימות, הם מותנים למדי.
אז, החיסרון נחשב לחוסר האפשרות להשתמש במחבת לאפייה בתנור - היא פשוט לא תתאים פנימה.
ניואנס נוסף הוא שלא כל הדגמים ניתנים לשימוש לכיריים אינדוקציה. אבל, אתם חייבים להסכים, החיסרון הזה הוא גם מאוד, מאוד יחסי.
לבסוף, ה"חסרונות" של מחבת כפולה כוללים את תהליך הניקוי לאחר הבישול. אבל הבעלים המאושרים של מחבתות כאלה טוענים שכל אסון הוא התחלה. אתה רק צריך להתרגל לזה, להבין איך לנקות את זה כדי שהעיבוי לא יישפך החוצה ברגע הכי לא מתאים. ועם הזמן, שטיפת מחבת כזו לא תהיה קשה יותר משטיפת סיר או מחבת רגילה.
סוגי מחבתות דו-צדדיות
החלוקה לסוגים היא שרירותית במקצת, אך בזכותה יש לך את האפשרות המתאימה ביותר לתנאים שלך.
לדוגמה, נוכחות של ציפוי נון-סטיק אינה מומלצת לשימוש מעל אש גלויה, שכן חימום מוגזם יגרום לו להתקלקל.
עבור כיריים אינדוקציה, משתמשים רק במחבתות העשויות מסגסוגות פרומגנטיות (במילים פשוטות, ללא אלומיניום). הודות להם, המכשיר יתחמם מספיק, אך לא יתר על המידה.
ניתן להשתמש במחבתות מלבניות גדולות עם סימונים מיוחדים ללא מתאם עבור שני להבי כיריים אינדוקציה בו זמנית. אבל המחבת צריכה לתפוס 70% או יותר משטח המבערים הכולל.
ראוי לציין שישנם גם דגמים למכירה הפועלים על חשמל. למרות ש, כמובן, מכשיר כזה לא יכול להיקרא במלואו מחבת; זה יותר כמו גריל חשמלי.
לפי ייעודם, המכשירים מחולקים לסוגים הבאים.
- מחבת פנקייק. זוהי מכונת קרפים קלאסית, אידיאלית להכנת חביתות, פנקייקים וסוגים מסוימים של מאפים. למחבת זו דפנות נמוכות ותחתית חלקה. בדרך כלל, מחבתות למטרה זו עשויות מסגסוגות קלות יותר ובעלות דפנות דקות למדי. אבל נוכחות של ציפוי נון-סטיק היא חיונית.
- מחבת גריל. יש לו דפוס תחתון אופייני הדומה ל"הדפסים" של גריל ברביקיו. בדרך כלל, לדגמים כאלה יש קירות גבוהים יותר. יש להם גם תחתית ודפנות עבות יותר. אידיאלי לטיגון דגים ובשר. ואם לאחד הצדדים יש משטח חלק, אז הם משמשים גם לאפייה, תוך הדמיה של תהליך הבישול בתנור.
דירוג דגם
הנה רק כמה דגמים פופולריים.
- בית ברלינגר. זוהי חברה גרמנית ידועה. מוצריה באיכות גבוהה. מחבתות דו-צדדיות של מותג זה כוללות ציפוי שיש תלת-שכבתי, המבטיח עמידות בחום וחלוקת חום אחידה.
- טסקומה. חברה צ'כית המייצרת דגמים יוצאי דופן של מחבתות, המורכבים מבלוקים נפרדים עם מנעול. המחבת עשויה מאלומיניום עם ציפוי נון-סטיק, והחלק החיצוני עשוי אמייל בהיר.
- "אמן החום". מחבתות עם שם זה מוצעות על ידי חברת Leomax. מחבתות אלה מוערכות בזכות מחירן המשתלם ובנייתן היציבה. אבל ציפוי הטפלון בפנים די דק, כך ששימוש ארוך טווח בלתי אפשרי. בסך הכל, השילוב הטוב ביותר של מחיר ואיכות.
איך לבחור
כמובן, זה תלוי בכם להחליט בדיוק איך תיראה המחבת הדו-צדדית, שתשתלב בשמחה במטבח שלכם. אבל יש כמה נקודות שראויות לתשומת לב רבה.
לדוגמה, החומר שממנו עשוי גוף המחבת. כאופציה, יוצע לכם מארז אלומיניום עם ציפוי.
אם גבול חלומותיכם הוא סטייק, אז נירוסטה תהיה הבחירה הנכונה. אגב, אם תרצו, תוכלו בקלות לבשל תבשיל קדירה או חביתה במחבת כזו. האזהרה היחידה: לדגמים כאלה, ככלל, אין ציפוי שאינו נדבק, מה שאומר שצריך לשמן את המשטחים בשכבה דקה של שמן או שומן, ועדיף להשתמש במברשת מיוחדת לשם כך.
ישנם גם דגמים עשויים ברזל יצוק. נכון, לעתים רחוקות ביותר. החומר כבד למדי וקשה מאוד להפוך את המבנה. אבל לתנאי טיול, זוהי בחירה מצוינת.
בבחירת ציפוי שאינו נדבק, יש לתת עדיפות לטיטניום. הוא עמיד בפני חום, אינו חושש מפגיעות מכניות והוא ניטרלי מבחינה כימית. אבל ציפוי כזה אינו תענוג זול.
אפשרות חסכונית למשטח נון-סטיק היא טפלון. החיסרון היחיד הוא אורך החיים הקצר של השימוש. לחלופין, ניתן להשתמש בציפוי קרמי או בשבבי שיש.
רוצים לבשל אוכל מהיר, טעים ובריא? קנה מחבת דו-צדדית. מגוון רחב של דגמים המוצעים מבטיח בחירה ראויה.
