למה אוכל נדבק למחבת ברזל יצוק?

כל כלי מטבח צריך לבצע את תפקידו הבסיסי. המחבת מיועדת לבישול מזון תוך שמירה על טעם ואיכות המוצרים. במקרים מסוימים, ברזל יצוק אינו מתמודד עם משימה זו, משום שלפעמים אוכל נשרף עליו.

מה אפשר לבשל במחבת ברזל יצוק

כלי שולחן העשויים מחומר זה עמידים מאוד. חיי המדף שלו, אם משתמשים בהם נכון, נמדדים בעשורים. ברזל יצוק שוקל הרבה, אבל בסופו של דבר יחזיק מעמד זמן רב.

במחבת כזו אפשר לבשל כל מאכל. כאשר הוא מחומם היטב, הוא אופה פנקייקים ולביבות בצורה מושלמת. ניתן לבשל בקלות אוכל בשר גם באמצעות מחבת ברזל יצוק. אפשר לטגן עליו ירקות, פטריות וגרעינים צלויים.

למה אוכל נשרף על מחבת ברזל יצוק ומה לעשות בנידון

מוצר זה עמיד, אך יש לו חיסרון משמעותי. שריפה במחבת כזו כמעט ולא תפתיע אף אחד. לאחר טיגון רב, אוכל מתחיל להידבק לתחתית כלי בישול מברזל יצוק ברגע שהוא מתחמם.

צרות מסוג זה יכולות להיווצר מהסיבות הבאות:

1. פעולה שגויה. מזון יכול להישרף אפילו על מחבת ברזל יצוק חדשה אם הוא עובד מבלי להתחשב בהמלצות של מומחים.
2. יש לא לטפל לפי ההוראות. כל ציפוי ייכשל בטרם עת אם כלי הבישול ישמשו ויאוחסנו בצורה שגויה.
3. קניית זיוף. אם אתם רוצים לחסוך כסף על כלי מטבח, הסיכוי לקבל מוצרים באיכות ירודה גדל. מוצר פגום יפגע גם הוא באורך חייו.

כיצד למנוע הידבקות במחבת אלומיניום

אלומיניום היא מתכת זולה ועמידה. עם זאת, גם אוכל יכול להישרף עליו. כדי להימנע מבעיה זו, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. ניקוי ראשוני. זה צריך לכלול שטיפת כלים עם כל חומר ניקוי שאינו שוחק. לאלומיניום יש נקבוביות קטנות שעלולות להינזק בקלות בעת ניקוי עם חומר חזק.
2. שימוש בשמן. במקרה זה, עדיף לרכוש ברדס כותנה. יש לשפוך את השמן למחבת כך שיכסה את כל תחתיתה. יש להוסיף קורט מלח לחומר הצמיג.
3. קלצינציה. הוא מיוצר תוך חצי שעה. לאחר מכן, מסננים את השמן ומנגבים את המחבת במגבת נייר.

מה לעשות עם מחבת טפלון כדי שהאוכל לא יישרף

סוג זה של ציפוי דורש טיפול עדין. מה לעשות אם מחבת טפלון נשרפת? במקרה זה, שמן צמחי יעזור. טפלון יחזיק מעמד פחות מפלדה. עם זאת, חיי השירות שלו יתארכו לאחר שימון קבוע של תחתית ודפנות המחבת בשומן.

הכביסה השלושים היא אות לחידוש ציפוי הטפלון בשמן צמחי. יש לחמם אותו, לקרר אותו ולשפשף אותו בעדינות לתוך דפנות מחבת אלומיניום.

שיטות למניעת הידבקות במחבת

שיטה זו של ניקוי פני השטח של כלי מטבח מאפשרת לכם להיפטר מריחות לא נעימים. לאחר טיפול כזה, המזון מפסיק להישרף ולהידבק למוצר הברזל היצוק.

שריפה על הכיריים או בתנור

מחבת ברזל יצוק בוערת - מה לעשות במקרה זה? השריפה על הכיריים או בתנור מתבצעת לאחר ניקוי פנים המנה. אם יש מזון שרוף על הדפנות, שטפו את המחבת מספר פעמים תחת מים זורמים.

אין הבדל מיוחד בין צריבה על הכיריים או בתנור. הכל תלוי במידת הזיהום של כלי המטבח. בתנור, השריפה מתבצעת בצורה עדינה יותר מאשר מעל אש ישירה. לטיפול מסוג זה משתמשים בדרך כלל בסודה, אותה מבושלת במים במשך 5 דקות.

שריפה יבשה של מוצרי ברזל יצוק אפשרית. הוא מיוצר לאחר רכישת מחבת חדשה. תהליך ההסקה נמשך לפחות 10 דקות, ולאחר מכן ניתן להשתמש בכלים.

שריפה עם מלח

שיטת ירי פשוטה מתבצעת בשלבים.

1. בחירת מלח. חומר טחון גס אינו מתאים לחישול מחבת. מומלץ להשתמש במלח דק במקרה זה. השכבה שלו צריכה לכסות לחלוטין את תחתית כלי הבישול מברזל יצוק.
2. קלצינציה. התהליך ייקח כשעה אם תשאירו את המחבת על אש נמוכה. יש לערבב את המלח מעת לעת כדי להבטיח טיפול תרמי טוב יותר של דפנות המנה.
3. טְחִינָה דַקָה. לאחר שכלי המטבח התקררו לחלוטין, יש צורך לעבד אותם עוד יותר. יש לשפשף היטב את המלח המבושל על כל פנים המחבת. לשם כך תצטרכו מטלית רכה או מפית.

לאחר אפייה עם מלח, לא ניתן לשטוף את הכלים במשך יומיים. לאחר התקופה הנ"ל, יש לשטוף את המחבת במים קרים.

מרווה עם שמן

ישנן מספר דרכים לעשות זאת שיעזרו למנוע שריפת מזון. היעיל ביותר מביניהם נראה כך.

1. שפשוף עם שומן. עדיף להשתמש בחתיכת שומן חזיר או שמן צמחי. תרופה זו תעזור אם לאחר מכן תכניסו את התבנית לתנור.
2. טיפול בחום. הניחו כלי בישול מברזל יצוק על רשת או תבנית אפייה. התקשות עם שמן צריכה להימשך לא יותר משעה בטמפרטורה של 100-150 מעלות צלזיוס.
3. ניקוי. יש להסיר את השמן לאחר העיבוד. במקרה זה, עדיף לנגב את דפנות כלי המטבח בעזרת מפית.
4. הֵרָגְעוּת. לאחר טיפול בחום, יש להניח את המחבת במקום קריר. אי אפשר לשטוף אותו במשך שלושה ימים לאחר מרווה בשמן.

למה מחבת ברזל יצוק משחירה?

סיבות להופעת כתמים שחורים על הכלים.

1. מוצר באיכות ירודה. ייתכן שפני השטח של המחבת ניזוק במהלך הייצור. קשה לזהות סדקים מיקרוסקופיים עליו בעין בלתי מזוינת.
2. שאריות של הבסיס השומני. שמן מכונות משמש במהלך ייצור מוצרים. במקרים מסוימים הוא נשאר על פני המוצר.
3. טיפול לא נכון. חומרי ניקוי על בסיס סודה לשתייה אינם תמיד מתאימים לטיפול יומיומי במחבת ברזל יצוק.

איך לנקות מחבת משחור

אם כבר יש לכם בעיה קיימת, תוכלו לנסות שתי שיטות להיפטר ממשקעי פחמן.

חוּמצַת לִימוֹן

ישנם שני מתכונים לשימוש בחומר זה.

1. סבון + חומצת לימון. 4 כפיות. יש לדלל את החומר הקוסטי ב-2 ליטר מים. יש להרתיח את התערובת המתקבלת ולבשל על אש נמוכה במשך חצי שעה. לאחר מכן שוטפים את הכלים בתמיסה של סבון כביסה בקצב של חצי בר לליטר מים. ניתן להשתמש בכל מוצר להסרת חומצת לימון. עם זאת, לקבלת אפקט גדול יותר, כדאי להשתמש בסבון כביסה.
2. חומץ + חומצת לימון. קירות המחבת מטופלים בתערובת המתקבלת באמצעות כפפות. הוא מוכן מ-2 ליטר מים, 100 גרם חומצת לימון ו-150 מ"ל חומץ. יש להרתיח את הנוזל, לטבול בו את המחבת למשך חצי שעה, ולאחר מכן לשטוף את הכלים תחת מים זורמים.

אבקת חרדל

ניתן לטפל בדפנות המחבת בחומר קאוסטי זה. הם למעשה יכולים לנקות את פנים וחוץ המוצר מבלי לפגוע בציפוי.

מתכון להסרת משקעי פחמן:

1. הכנת פסטה. זה עשוי מכפית אחת. אבקת חרדל ו-100 מ"ל מים.
2. טיפול פני השטח. בעזרת מברשת רכה, עליכם לשמן את האזורים הבעייתיים של הכלים בעזרת השחרה. יש לשפשף את המשחה היטב על פני המחבת.

אם יש משקעי פחמן ישנים, מתכון זה לא יעזור. צריך להוסיף מעט חומץ לעיסה. יש למרוח את התערובת המתקבלת על הכתמים השחורים ולא לשטוף במשך 5-6 שעות. לאחר זמן זה, יש לנגב את הכלים בעזרת ספוג רך.

תמיסה של סודה וחומץ

הרכב זה משמש אם מזון מתחיל להישרף עקב חלודה. ניתן להימנע מבעיה זו בדרך הבאה:

1. בחירת קיבולת. גודלו תלוי במידת הנזק לדפנות מחבת הברזל היצוק. אם חלק גדול ממנו פגום, תצטרכו סיר בגודל מרשים.
2. טיפול עם סודה וחומץ. בתמיסה בקצב של כפית אחת. כל מרכיב לליטר מים, יש להשרות את הכלים במשך שלוש שעות. אם תקצר את זמן העיבוד, חומץ וסודה לא יוכלו להמיס את החלודה.

חָשׁוּב! אם תרצו להשאיר את המוצר בתמיסה למשך ארבע שעות, קיים סיכון לפגיעה בבסיס הברזל היצוק של כלי הבישול.

ניקוי עם דבק וסבון

ניתן להסיר משקעי פחמן באמצעות מתכון פשוט.

1. הכנת הקומפוזיציה. הבסיס שלו הוא 0.5 ק"ג סודה, 300 מ"ל דבק משרדי וסבון כביסה כתוש. יש לערבב את החומרים ולמזוג אותם עם ליטר מים אחד.
2. מתחמם. המחבת מונחת בכלי גדול ומונחת בתנור. הזמן שלוקח לעבד את הכלים תלוי במהירות שבה משקעי הפחמן מופרדים מדפנות הכלים.
3. כְּבָסִים. הוא מיוצר במים חמים באמצעות מברשת עם בסיס רך.

כיצד לשחזר מחבת ברזל יצוק מהידבקות

במקרים נדירים, מתכת זו נכשלת לחלוטין. לשכבות האלומיניום והטפלון יש חיי שירות קצרים בהרבה. שחזור מחבת ברזל יצוק תלוי בסוג הנזק. אם מופיעות שריטות, עדיף לטפל בהן בשמן חמניות לאחר כל בישול. כדי להסיר משקעי פחמן, עליך להשתמש בסודה, מלח, חומצת לימון או אבקת חרדל.

איך לטפל במחבת

ברזל יצוק הוא חומר עמיד בפני כל עיוות, ועם טיפול נאות ניתן לטגן עליו במשך שנים רבות. ניתן להאריך את חיי השירות שלה על ידי הקפדה על כללים מסוימים.

1. קלצינציה. הוא מיוצר על ידי חימום בתנור בטמפרטורה של עד 180 מעלות צלזיוס. במקרה זה, עדיף להשתמש בשמן כדי ליצור שכבה שאינה נדבקת.
2. כְּבָסִים. אין לחמם מחבת חדשה במים קרים. מים רותחים גם אינם מתאימים להכנת מנות לשימוש. יש צורך לשטוף כלי מטבח במים חמים עם תוספת של בסיס סבון. המברשת המשמשת לטיפול מסוג זה לא צריכה להכיל אלמנטים מתכתיים. עדיף לבחור בספוג רך.

טיפול בכלי בישול מברזל יצוק אינו מוגבל לטיפול ראשוני. לאחר השימוש, מומלץ לפעול לפי העצות הבאות.

1. ניקיון בזמן. קרום שנוצר על פני כלי הבישול הוא סימן לכך שהמחבת אינה מטופלת כראוי. יש לנקות את הכלים בעזרת ספוג רך ומים חמים לאחר כל שימוש.
2. הגבל את השימוש בסבון. מים בכמויות סבירות ינקו את פני השטח של מחבת ברזל יצוק. אקונומיקה אינה מותרת בעת טיפול בחלק המזוהם של כלים כאלה.
3. יבש באופן קבוע. אוכל יכול להישרף ולהידבק לדפנות מחבת ברזל יצוק אם נוצרה חלודה בתחתיתה. ניתן למנוע בעיה זו על ידי ייבוש הכלים לאחר כל שימוש.
4. השלכת מדיח כלים. הזמן שנחסך יוביל בסופו של דבר להתקלקלות של ציוד יקר ולנזק לפני השטח של מחבת הברזל היצוק.
5. באמצעות מרית עץ. חלק מהעקרות הבית מאמינות שברזל יצוק אינו מפחד משריטות. תפיסה מוטעית זו מובילה לשריפת מזון על פני השטח שניזוק על ידי חפצים חדים.
6. אחסון על מעמד. עדיף לשמור את המחבת בנפרד מכלי מטבח אחרים. מעמד עשוי עץ או נירוסטה יתאים.
7. שימוש תכוף. ברזל יצוק הוא חומר שיש לטפל בו באופן קבוע עם בסיס גריז. במקרה זה, הוא יחזיק מעמד זמן רב יותר וחלודה לא תיווצר עליו.

מה לעשות אם המחבת נשרפת מעת לעת? העיקר הוא לא למהר כשרוצים לקנות מוצר חדש. מוצר מברזל יצוק יחזיק מעמד שנים רבות אם יטפלו בו כראוי.

סרטון: יצירת ציפוי נון-סטיק על מחבת.