תכונות של מחבת עם ציפוי גרניט

עקרות בית שאוהבות מחבת לא כבדה מדי, אבל גם לא קלה, עם ציפוי חלק שאליו האוכל לא נדבק גם בלי שומן, ושלא מפחד מכלי מתכת, לא יימשכו לא לטפלון ולא לברזל יצוק. אבל הם עשויים לרצות מחבת עם ציפוי גרניט, שעומדת בדרישות אלו וגם בעלת מספר יתרונות.

מהו ציפוי גרניט על מחבת

לציפויי הטפלון הראשונים שאינם נדבקים היו מספר חסרונות. כאשר שלמותם נפגעה, הם שחררו חומרים מזיקים, היו מוגנים בצורה גרועה והיו פגיעים מאוד.

הציפוי המכונה "גרניט" הוא ניסיון נוסף ליצור מחבת נון-סטיק, אך זוהי גרסה משופרת של הציפוי - עמידה יותר, בטוחה יותר ונוחה יותר. מהו בעצם ציפוי מחבת גרניט, מהו והאם הוא באמת מכיל גרניט אמיתי?

היצרנים מסבירים את הצלחת הציפוי על ידי הרכב מיוחד הכולל שבבי אבן, אשר כביכול מחממים ביעילות את פני השטח. עם זאת, ברוב המקרים, מחבתות גרניט עשויות מאלומיניום ומצופות בחומר נון-סטיק על בסיס PTFE (אותו טפלון), לעתים קרובות עם גרניט משולב, אך לא לחימום, אלא לאפקט נון-סטיק. שכבת הציפוי של מחבתות כאלה עמידה ועבה יותר מטפלון. עובי הקירות הוא החל מ-3 ס"מ, וההרכב עצמו יכול להשתנות עד לגרניט טבעי, ותלוי ביצרן. מחבתות גרניט נקראות גם מחבתות אבן או שיש.

יתרונות וחסרונות של מחבתות גרניט

כמו כל כלי בישול, למחבת עם ציפוי גרניט יש יתרונות וחסרונות, שחשוב לקחת בחשבון בבחירת האפשרות הנכונה. למחבתות גרניט יש תחתית כפולה והן עשויות בדרך כלל מאלומיניום, הידוע במוליכות תרמית גבוהה שלו, המאפשרת חימום אחיד של כל שטח התחתית גם בחום נמוך. זה בתורו מבטיח טיגון אחיד של המזון, וזה טוב לבריאות שלכם: לא יהיה מזון מטוגן יתר על המידה או חסר מטוגן.

מחבתות מצופות גרניט אינן נדבקות וניתן להשתמש בהן לבישול גם ללא שמן. מחבתות טיגון ומחבתות גריל רגילות מיוצרות עם ציפוי גרניט, האחרונות בדרך כלל כבדות יותר.

יתרון חשוב הוא שגם אם פני השטח של כלי בישול כאלה ניזוק, הם עלולים להפוך לא נוחים לטיגון, אך לא יזיקו לגוף, כמו מספר אחרים. בנוסף, למזון המבושל במחבת כזו יהיו טעם גבוה - לציפוי אין ריח ואינו משפיע על טעם המנה. בהתחשב בחוזק הציפוי, רבים מהם אפילו בלתי אפשריים לשרוט, מכיוון שהמשטח שלהם כל כך קשה.

עם זאת, ישנם גם חסרונות, למשל, הם לא אוהבים שינויי טמפרטורה, לכן תצטרכו להיזהר לא לשטוף מחבת חמה תחת מים קרים, ולא להניח מחבת קרה ישירות על האש.

הייחודיות של המבנה שלהם, בפרט, מספר שכבות של ציפוי, בין היתר, מגנה עליהם מפני התחממות יתר, וזה עוזר לשמור על שלמות הציפוי, ובהתאם, להגדיל משמעותית את חיי השירות.

כיצד מייצרים מחבתות גרניט

מחבתות, המכונות גרניט, עשויות מאלומיניום או, פחות נפוץ, פלדה, בעלות תחתית כפולה ומכוסות בציפוי עמיד שאינו נדבק בעובי של יותר מ-3 ס"מ, שעשוי לכלול שבבי אבנים, המאפשר קבלת שכבת נון-סטיק שהיא בו זמנית עמידה למדי וכמעט לא יומרנית.

שכבת הציפוי עצמה מורכבת משלוש שכבות או יותר, מה שהופך אותה לעמידה במיוחד ומאפשר לה לעמוד במגע עם חפצי מתכת.

ככל שיש יותר שכבות, כך הציפוי אמין יותר, אך המחיר גבוה יותר.

ישנם דגמים סיניים וקוריאניים רבים באיכות סבירה בשוק, ויש גם אפשרויות איכותיות המיוצרות מקומית שזולות פי כמה מדגמים זרים.

למה מחבת עם שבבי גרניט עדיפה על כלי בישול עם ציפויים אחרים שאינם נדבקים

ציפוי זה מעניק למחבתות כאלה מספר יתרונות משמעותיים הן בהשוואה לטפלון, שהוא דק מאוד ופגיע, והן בהשוואה לקרמיקה שבירה. ציפוי זה נחשב ידידותי יותר לסביבה מטפלון ועמיד יותר מקרמיקה, ובכך מייצג את דרך השביל האמצעית.

ישנן אפשרויות לשבירי אבן, ריסוס אבנים, וישנן דגמים עם ציפוי טבעי לחלוטין. משתמשים בגרניט ושיש. עם זאת, ככל שיותר מרכיבים טבעיים, כך המנות ידידותיות יותר לסביבה, אך גם כבדות ויקרות יותר. מומחים ומשתמשים מאמינים כי שבבי גרניט מספיקים למדי למחבת בטוחה וקלה לשימוש.

באשר לציפוי השיש, ישנה ייחודיות אחת: מחבת כזו לא יכולה להתחמם ליותר מ-300 מעלות.

אילו חומרים משמשים לייצור מחבתות גרניט?

הבסיס למחבתות "גרניט" הוא אלומיניום, לפעמים פלדה. לפעמים הם עשויים מגרניט טבעי או תרכובות שיש, אך אז הם יקרים וכבדים הרבה יותר.

הציפוי מכיל שבבי גרניט או שיש או אבק. זה מה שהופך את הציפוי לעמיד ובלתי פגיע כל כך. עם זאת, אם ההרכב מבוסס על קרמיקה, אז יש לטפל במחבת כזו ביתר זהירות.

ידיות עשויות לרוב מפלסטיק או מתכת. לפעמים הידיות ממשיכות את התבנית העיקרית בעיצוב, מה שהופך אותה לאופנתית ומושכת.

מידות המחבת עם ציפוי גרניט

ניתן למצוא במבצע מחבתות עם ציפוי גרניט בקוטר של 20 ס"מ. יש גם 22, 24, 26 ו-28 ס"מ. הבינוניות - 24 ו-26 - הן הפופולריות והנוחות ביותר. אחרי הכל, אם תזכרו שהמחבת הזו אינה קלה במיוחד, מחבת גדולה יותר תהיה פחות נוחה לעבודה בגלל משקלה.

מכסים וידיות למחבתות גרניט

מכיוון שמחבת עם ציפוי גרניט היא פתרון חדש יחסית, העיצוב של מוצרים כאלה הוא מודרני ומושך, וכל האלמנטים עשויים בנוחות מוגברת.

לדוגמה, מותגים רבים מציעים ידיות נוחות ויפות עם ציפוי גומי. שימוש במחבת בזכות ידית זו הוא תענוג ונוחות צרופים:

• היד לא מחליקה,
• להחזיק בנוחות,
• מרגיש נעים למגע.

אלו ממתכת בדרך כלל בעלי צורה נוחה ונראים מסוגננים, והם גם נוחים ונעימים לשימוש. ידיות עץ מוצעות לעיתים, אך אפשרויות אלו נדירות ופחות נוחות.

לדגמים רבים יש ידיות נשלפות, וזה נוח למי שאוהב לבשל בתנור.

ניתן לרכוש מחבתות מצופות גרניט עם מכסים במידת הצורך. מכסים אופנתיים מיוצרים תוך התחשבות בטרנדים האחרונים וקלים לשימוש. עם זאת, כל אחת מהמחבתות הללו תהיה תואמת לחלוטין למכסה אחר באותו קוטר.

בחירת מחבת גרניט איכותית

כשבוחרים מחבת, כדאי קודם כל להחליט מה המשקל הרצוי. זה לא אמור להיות קל מדי. ראשית, זהו אינדיקטור לחיקוי של "אבן", סביר להניח שבמודלים כאלה שכבת ה"אבן" אינה נשמרת בעובי הנדרש של 3 ס"מ ומעלה. שנית, עובי הקירות והתחתית הכפולה הופכים אותו לכבד יותר, אך לאיכותי יותר.

לאיכות טובה:

• עובי הקירות צריך להיות לפחות 3.5 ס"מ,
• עובי התחתית הכפולה צריך להיות לפחות 6 ס"מ.

כל פני השטח של כלי הבישול צריכים להיות חלקים, ללא כל חוסר אחידות או סדקים, הידית צריכה להתאים היטב לחלק העיקרי, ללא סדקים או פערים, היא צריכה להחזיק מעמד היטב, לא להתנדנד או ליצור תחושה של חוסר יציבות או חוסר אמינות. צריך להיות נוח להחזיק את הידית, היד לא צריכה להחליק.

עדיף לבחור ידית גומי נשלפת עם תושבת חזקה.

חיי שירות של מחבתות עם שבבי גרניט

אורך חייה של מחבת "גרניט" תלוי לחלוטין באיכות הייצור ובטיפול. יתר על כן, השני משמעותי יותר.

עם טיפול זהיר, הוא יכול להחזיק מעמד עד 25 שנים, וזה הרבה בהשוואה לטפלון, שנשאר שלם לא יותר משנתיים, ונשאר בטוח רק עם טיפול זהיר במיוחד, שרוב המשתמשים הרגילים אינם מסוגלים לו.

רוב הדגמים בשוק ניתנים לשטיפה במדיח כלים. ניתן להשתמש בזה בעת הצורך, אך כדי להאריך את חיי המוצרים הללו, עדיף לנקות אותם ידנית.

ניואנסים של טיפול במחבת גרניט

מחבת גרניט דורשת התחשבות בדרישות טיפול חשובות, ובהתאם אליהן ניתן לספק לכלי הבישול:

• בטיחות בריאותית,
• קלות הבישול,
• חיי שירות ארוכים.

אפשר לגעת בו עם כלי מתכת - כף, מזלג, אבל עדיין כדאי לזכור שיש לו ציפוי שלא רוצים לפגוע בו. לכן, אסור לשטוף אותו עם ספוג מתכת או לשרוט אותו בגלוי עם סכין.

היא גם חוששת משינויי טמפרטורה פתאומיים. אם תביאו אותו ממרפסת קרה או תוציאו אותו מהמקרר ותניחו אותו מיד על האש, שלמותו תיפגע והמחבת לא תפעל עוד כראוי. אותו הדבר נכון גם לגבי ההרגל של לזרוק מחבת חמה ישר מהכיריים לכיור תחת מים קרים.

כמו כן, אסור להפיל אותו או לחשוף אותו לפגיעות מכניות. אסור שהוא יהיה סדוק או שרוט.

כדי שהמחבת תחזיק מעמד זמן רב יותר, צריך לטפל בה כראוי, אבל אין שום דבר מסובך בטיפול בה. בדרך כלל מספיק לשטוף אותו בזהירות (אפשר לשים אותו במדיח כלים), לנגב אותו יבש, להוסיף מעט שמן ולנגב אותו עם מפית.

מחבתות הגרניט הטובות ביותר

איכות, נוחות, חיי שירות ואפילו איכות וטעם המזון תלויים בדגם וביצרן. לכן, בואו נבחן את הדגמים הפופולריים ביותר בקרב ארצנו, את תכונותיהם ויתרונותיהם.

פיסמן שחור קוסמי 4367

אחד הדגמים הפופולריים ביותר, מחבת אוניברסלית זו עם שבבי אבנים נמכרת ללא מכסה, בעלת קטרים ​​פופולריים של 24 ס"מ ועומק נוח של 4.9 ס"מ. הידית ניתנת להסרה, והגוף עשוי מאלומיניום יצוק. ישנם ציפויים אמינים שאינם נדבקים - חיצוניים ופנימיים. חיצוני - קרמיקה עם חלקיקי אבן. ניתן להשתמש בו בכל מקום, לשטוף אותו במדיח כלים, ולהשתמש בו להכנת כל מיני מאכלים. הוא היה אהוב בזכות הרבגוניות והאמינות שלו.

גרניט ריזולי הארדסטון 00103GR/28HS

מחבת גדולה, בקוטר 28 ס"מ, עשויה גם היא מאלומיניום יצוק, שלא תאכזב אתכם מבחינת איכות הבישול ואמינות הציפוי, אך היא אינה רב-תכליתית כמו הדוגמה הקודמת. הידית אינה ניתנת להסרה ואינה ניתנת לשימוש בתנור, במדיח כלים או על כיריים אינדוקציה. אבל איכות הציפוי היא אחת הטובות ביותר, וזה מה שהוא מוערך בזכותו.

מחבת אבן Scovo ST-005

מחבת פשוטה, זולה, גדולה (28 ס"מ) ובו זמנית קלת משקל עם ציפוי שיש עשויה מאלומיניום, ללא מכסה, עם ידית פלסטיק שאינה ניתנת להסרה. ניתן לשטוף אותו במדיח כלים. עם זאת, זה דורש תחזוקה זהירה. הוא אהוב בזכות המראה הנעים שלו ומחירו המשתלם.

קו מטאלי של ברלינגר האוס

דגם קומפקטי, איכותי וזול פופולרי העשוי מאלומיניום, עם ידית נירוסטה, ניתן לשימוש על כל סוגי הכיריים. יש לו פנים משיש. למי שמעריך מחבתות עמוקות. הידית עשויה מבקליט, היא נוחה לשימוש ואינה מתחממת. הוא מוערך בזכות מחירו המשתלם ונוחותו, כמו גם בזכות עיצובו המיוחד ומראהו האלגנטי.

גרניט דרים

דגם זול ואיכותי עשוי אלומיניום יצוק עם ציפוי איכותי, דפנות עבות ודפנות גבוהות. קוטר 24 ס"מ. ניתן לבשל ללא שמן. נוח לבישול וקל מספיק עם שכבת ציפוי אמינה. דוגמה טובה לאיך זול יכול להיות טוב.

GiPFEL PROOFET 2485

דגם איכותי מאוד, מוצק, עשוי אלומיניום, אמין ורב-תכליתי, עם ציפוי עמיד. ניתן להשתמש בו בתנור, על כל סוגי הכיריים, לשטוף אותו במדיח כלים, ולהשתמש בו ללא שומן. הקוטר של 28 ס"מ יאפשר לכם לבשל הרבה וביעילות, שכן חימום אחיד מבטיח תוצאות מצוינות.

גרניט אמנותי של TimA TVS AT-1028

אחת המחבתות האמינות והיציבות ביותר עם ציפוי שיש, דפנות עבות ואמינות ותחתית כפולה. קוטר 28 ס"מ והידית הנשלפת מאפשרים לכם לבשל מנות גדולות יותר בתנור.

כלי שולחן מתכת נבה אלטאי

המחבת, בקוטר 26 ס"מ, בעלת ציפוי עבה ועמיד והיא אחת העמידות ביותר. לא מפחד להשתמש במזלגות וכפיות, מבשל ללא שמן, גבוה, לא משפריץ שמן, בטוח לשטיפה במדיח כלים. זה יחזיק מעמד זמן רב והוא ידידותי לסביבה.

נדובה מינרליקה 728416

יפה, אמין, מסוגנן ורב-תכליתי. עם ציפוי שיש נון-סטיק, מתאים לשימוש על כיריים אינדוקציה. נכון, אי אפשר להשתמש בזה בתנור. קוטר 28 ס"מ, חומר – אלומיניום יצוק. הוא זכה להערכה בזכות יופיו ונוחות הידית, צורתו הנוחה וקלות השימוש. הוא די קל, אבל יש לו משקל נוח אופטימלי. הוא מיוחד גם בגלל ציפוי הנון-סטיק העמיד מאוד שלו, שאינו ניזוק משריטות ומתבשל מבלי להידבק או להישרף.

שיש קוקמארה

מחבת מדהימה ביחס למחיר. עוזר הכרחי עם קירות עבים מאוד, ציפוי שיש וידית נשלפת. החומר העיקרי הוא אלומיניום סטנדרטי, קוטר 26 ס"מ. עמיד, עמיד בפני שחיקה, בלתי אפשרי לשריטה. לא נשרף, שומר היטב על חום, ובזכות הידית הנשלפת קל לאחסון ומאפשר בישול בתנור. הידית נוחה ואינה מחליקה. זו הסיבה שאנשים בוחרים בדגם הזה, למרות שהוא קצת כבד. בנוסף, ישנם פתרונות צבע מעניינים במכירה.

כפי שאנו רואים, יש מבחר גדול, ובמחירים נוחים לחלוטין. מאז הופעתן של מחבתות "גרניט", רבים נשמו לרווחה, ואמרו שסוף סוף למדו כיצד להכין מחבתות רגילות. עם עיצוב יפהפה, היכולת לבשל אוכל בריא מבלי להשקיע בו הרבה מאמץ. הגיע הזמן לנסות לקנות מחבת עבור אלו שהתאכזבו לאחרונה מכל הסוגים הקיימים.

וידאו: סקירת מחבת גרניט - איך לבחור את הנכונה.