תכונות של מחבת ווק

הווק הוא כלי בישול רב-תכליתי המשמש במדינות אסיה במשך דורות. בעזרתו תוכלו להכין כל מנה בזמן הקצר ביותר. בישול מעולם לא היה כל כך מהנה, מהיר וטעים.

כלי בישול אלה יאפשרו לכם לממש את כל הניסויים הנועזים ביותר שלכם. אם אתם חובבי מאכלים מזרחיים, בהחלט כדאי לכם לנסות את האפשרויות של המצאה ייחודית שכזו.

למה משמשת מחבת ווק ומה צריך לדעת עליה?

בואו ננסה להבין מהי מחבת ווק. במילים פשוטות, זהו אחד מכלי הבישול הפופולריים ביותר במדינות אסיה. בצורתו הוא דומה לקלחת. יחד עם זאת, הוא מאופיין בדפנותיו הדקות. תכונה זו מאפשרת לכם לחמם כל חלק בתבשיל באופן שווה, מה שמבשל את המזון באופן מיידי. תכונה זו משמשת במסעדות מזון מהיר.

תחתית כלי כזה עשויה בצורת חצי כדור, כך שהיא לא יכולה לעמוד באופן שווה על פני הכיריים. בגלל זה, נוצרו צורות מותאמות במיוחד עם תחתית שטוחה, המספקות את רמת היציבות הנדרשת.

ווק הוא כלי בישול אוניברסלי שיכול להחליף כמעט לחלוטין את רוב כלי המטבח המודרניים. מנות המוכנות בדרך זו מאופיינות בטעם ובמראה מיוחדים. בין המאפיינים של מנות המוכנות בכלי כזה, יש לציין את הדברים הבאים:

• כמות קטנה של שומן - כף אחת של שמן חמניות מספיקה לבישול, מה שמאפשר לאדות אוכל, תוך ביטול קלוריות מיותרות;
• יתרון - האוכל מאודה במהירות גבוהה, כך שלמאכל אין זמן לאבד את תכונותיו המועילות, כפי שקורה בטיגון או בישול;
• טעם יוצא דופן – כל המנות מאופיינות בארומה חריפה ובתכונות טעם נעימות בהשוואה לשיטות בישול מסורתיות.

ישנם סוגים מיוחדים של כלי בישול המיועדים לאש ולכיריים גז. הם מאפשרים לך לבשל מגוון רחב של מנות - מירקות ועד בשר או דגים. במקרה זה, עליך לבחור בקפידה מנות כאלה כדי לא להיתקל בזיוף. עכשיו ברור למה מיועדת מחבת ווק. יש צורך להבין את הניואנסים של איך לבחור מנות כאלה.

מה המשמעות של "ווק"?

ווק הוא מחבת מיוחדת המשמשת במדינות המזרח כבר אלפיים שנה. בימי קדם, איכרים בישלו על אש גלויה. כלי עם קירות דקים אפשר להאיץ משמעותית את תהליך הבישול. כיום מסורת זו התפשטה הרבה מעבר לגבולות סין המודרנית ומדינות אסיה אחרות.

שימו לב! דגמים עם תחתית שטוחה נפוצים בשוק. הם נוחים לשימוש על כיריים אינדוקציה, בתנורים ועל אש גלויה.

יתרונות וחסרונות של מחבתות ווק סיניות

כלי בישול אסייתיים מאופיינים ביתרונות הבאים.

1. מהירות עיבוד המוצר. הודות לצורה הקמורה של התחתית ולדפנות הדקות, החום מתפזר באופן שווה על פני השטח. זה מאפשר לך להגדיל משמעותית את מהירות הבישול ולחסוך זמן.
2. תכונות אוניברסליות. ניתן להשתמש בכלי בישול זה להכנת מגוון מאכלים, החל ממזונות צמחיים ועד למנות בשר. אם הסט כולל גם גריל, ניתן לבשל מנות באמצעות קיטור.
3. אוכל איכותי. בעת הבישול, לא תצטרכו להשתמש בהרבה שמן חמניות, שהוא דוגמה לאכילה בריאה. הודות לדפנות הדקות, האוכל מבושל תוך דקות, תוך שמירה על מיקרו-אלמנטים שימושיים. מנות כאלה הן פתרון מצוין עבור אלו המנהלים אורח חיים בריא.
4. רב-פונקציונליות. אפשר לבשל ירקות או כל תוספת אחרת בפנים, ולאדות בשר על הגריל. עלויות הבישול מופחתות משמעותית. אפשר גם לחסוך קצת בחשמל או בגז.
5. שינויים. בהתאם לתצורה ולזמינות של פונקציות נוספות, תוכלו לבצע מגוון רחב של ניסויים קולינריים.

בין החסרונות, יש לציין את הדברים הבאים.

1. גוֹדֶל. מחבת זו גדולה למדי, ולכן לא נוח להשתמש בה על כיריים קטנות.
2. עֵט. הוא ממוקם בדרך כלל ישירות מעל מקור האש, ולכן הוא עלול לגרום לכוויה. כדאי להיזהר מאוד בעת הבישול.

סוגי מחבתות ווק

בשוק המודרני קיימים דגמים שונים, מביניהם ניתן לבחור את המתאים לפונקציות ספציפיות. הם בדרך כלל נבדלים בגודל, בזמינות של ציוד נוסף ובחומרי ייצור.

הקוטר והמידות תלויים במה שאתם מתכוונים לבשל בפנים. עובי הדופן משתנה גם הוא, דבר שיש לו השפעה משמעותית על עלות המוצר. גם התחתית שונה - היא יכולה להיות שטוחה או קמורה, תלוי בסוג הכיריים עליהן אתם מתכוונים להשתמש בכלי הבישול.

מאיזה חומרים עשויים ווקים?

סוג זה של כלי בישול עשוי מחומרים שונים, אשר יש לקחת בחשבון. איכות הבישול ועמידות המוצר תלויים בכך.

פלדת פחמן

זהו סוג המוצר הנפוץ ביותר בשוק. אורך חיי השירות תלוי בדרך כלל באיכות הביצוע וביצרן. ראוי לציין את היתרונות הבאים של כלי מטבח כאלה:

• מתאים לטיפולי שטח שונים;
• מאופיין בקצב חימום גבוה;
• בעל מסה קטנה;
• חיי שירות ארוכים למדי.

שימו לב לחסרונות:

• בטמפרטורות גבוהות, חומר באיכות ירודה מתעוות;
• אם הציפוי באיכות ירודה, האוכל יישרף או לא יתבשל כראוי.

נירוסטה

זוהי אחת האפשרויות הטובות ביותר לרכישה, המאופיינת בתכונות ביצועים גבוהות:

• אינו מתקלקל;
• בעל מראה אטרקטיבי;
• בעל חיי שירות ארוכים;
• לא ניזוק;
• אינו מתעוות או נמס.

בַּרזֶל יְצִיקָה

מוצרים כאלה נבדלים בגודלם הגדול ובמשקלם המרשים. לחומר היתרונות הבאים:

• שמירת חום;
• מהירות בישול גבוהה;
• פיזור חום אחיד;
• כּוֹחַ;
• עמידות בפני נזקים ושריטות.

בין החסרונות, ראוי לציין את האפשרות להופעת חלודה אם לא יתוחזק כראוי. בדרך כלל, מוצרים כאלה משמשים לבישול מהיר של בשר או ירקות.

אֲלוּמִינְיוּם

אפשרות משתלמת וקלה. הוא מאופיין במשקלו הקל ובמהירות הבישול הגבוהה שלו. במקביל, סגסוגת אלומיניום יצוקה נוטה לעיוות ובעלת עמידות נמוכה לטמפרטורות.

ציפוי נון-סטיק למחבתות ווק

איכות הבישול תלויה גם בציפוי. החומרים הבאים נמצאים בשימוש נפוץ.

1. טפלון. ציפוי זה מספק הגנה מפני שריפה. כדי למנוע נזק, מומלץ להשתמש בסכו"ם מיוחד.
2. גרָנִיט. מאופיין בחוזק ואמינות גבוהים. מבטיח חימום מהיר של מזון. מאופיין בקלות הטיפול.
3. קֵרָמִיקָה. הוא נבדל על ידי אמינותו. ניתן להשתמש בסכו"ם שונים. עם זאת, אין לבדוק את חוזק המוצר באמצעות טמפרטורה.
4. אֵימָל. ציפוי שביר במיוחד שאינו עומד בפני פגיעות או שינויי טמפרטורה. יחד עם זאת, יש לו תכונות שאינן נדבקות.
5. טִיטָן. הוא מאופיין בבטיחות ויציבות גבוהות. יש לו תכונות נון-סטיק, המאפשרות לך לבשל מגוון רחב של מאכלים.

סוג צורת תחתית

צורת התחתית משפיעה על חלק מתכונות הבישול. בסך הכל, איכות ומהירות ההכנה אינם שונים.

צורה קמורה

מומלץ למי שיש לו כיריים גז בבית. כלי שולחן סיניים מסורתיים מושלמים לאירועים כאלה. אם יש לכם כיריים אינדוקציה, תוכלו לרכוש מחזיק מיוחד כדי להקל על משימת הבישול שלכם.

תחתית שטוחה

משמש בדרך כלל על כיריים חשמליות או אינדוקציה מודרניות עם משטח עבודה שטוח. פתרון זה מאפשר לנו להבטיח את היציבות הנדרשת.

מידות מחבת ווק

בבחירת כלי בישול, חשוב לשים לב לקוטר. ככל שהוא גדול יותר, כך ניתן לבשל יותר אוכל. עם זאת, לא מומלץ לקנות מוצרים גדולים מדי לשימוש יומיומי, מכיוון שהם מאוד לא נוחים ותופסים הרבה מקום.

ישנם סוגי מחבתות הבאים בהתאם למידותיהן:

• עד עשרים סנטימטרים - מחולק;
• עד עשרים ושמונה – מספר מנות;
• עד שלושים ושמונה – עד חמש מנות;
• עד חמישים - בערך עשר מנות.

מגוון ידיות ווק

ישנם מספר סוגים של עיצובים בהתאם לאופן מיקום הידית. זה משפיע על יישום המוצר.

סגנון קנטונזי

גרסה קלאסית עם שתי ידיות, המאפשרת בישול עבור חברה גדולה. זה יקל על ערבוב המזון במהלך הבישול וההגשה.

סגנון צפוני

זוהי האפשרות הנוחה ביותר עבור תושבי מדינות המערב. זה נראה כמו מחבת קלאסית. הוא נבדל בגודלו הקטן.

חומרים לידית מחבת

ידיות יכולות להיות עשויות גם מחומרים שונים. נוחות השימוש בכלים תלויה בכך.

מַתֶכֶת

אפשרות קלאסית הנוחה לשימוש בתנאי טמפרטורה גבוהים. ידיות אלו בדרך כלל אינן נמסות, כך שניתן להשתמש בהן לבישול בתנור. בדרך כלל במקרה זה גוף הווק עשוי גם הוא ממתכת.

סיליקון

חומר מודרני המספק הגנה אמינה מפני התחממות יתר. משמש בדרך כלל ככיסוי נוסף לידית.

פּלָסטִי

נמצא לעתים קרובות על ידיות ומשמש לטיפול בידיות של מוצרים רבים. חומר במחיר סביר שהופך את טכנולוגיית ייצור המחבתות לזולה יותר.

בקליט

סוג של פלסטיק. מאופיין בחוזק גבוה ועמידות בפני טמפרטורה. לא רגיש לנזק פיזי. אין שריטות על פני השטח. עם זאת, לא מומלץ להשתמש בו בתוך תנורים, מכיוון שהידית ככל הנראה תישרף.

מה כלול בערכת מחבתות הטיגון

ישנם דגמים רבים ושונים בשוק, כל אחד עם מגוון תוספות. שימו לב שהערכות יקרות יותר. במקרה זה, עדיף לרכוש ערכה מוכנה, מכיוון שכבר יהיה לכם כל מה שאתם צריכים כדי להתחיל ליצור יצירות מופת קולינריות. זה מאפשר להגדיל את הפונקציונליות והביצועים של המוצר.

הערכה הסטנדרטית חייבת לכלול את הפריטים הבאים:

• מכסה ואקום – מאפשר יצירת תנאים לבישול תבשילים או ירקות מאודים;
• רשת – מגדילה את הפונקציונליות של הווק, ומאפשרת לכם לבשל מספר מנות שונות בתוכו בו זמנית.

מחבת ווק חשמלית

בנוסף לדגמים הקלאסיים, גם דגמים חשמליים תופסים מקום חשוב. הם מאופיינים ברב-תכליתיות, מכיוון שהם אינם דורשים תנור. לכן, ניתן להשתמש במכשיר גם בדרכים, כאשר אין כיריים רגילות לבישול.

חלק מהיתרונות כוללים:

• חימום מהיר של משטח העבודה;
• קיבוע נוח, המאפשר לך לערבב את המוצרים בפנים ללא בעיות;
• שומר על חום לאורך זמן;
• המכשיר אינו מתחמם יתר על המידה, שכן יש לוח בקרה לקביעת הטמפרטורה;
• ישנן מספר הגדרות שונות, מה שמקל על תהליך הבישול למתחילים.

חָשׁוּב! במכשירים כאלה ניתן להכין מגוון רחב של מנות. יש סט של מצבים מיוחדים לכך.

מה ההבדל בין ווק, מחבת סאטוג' ומחבת רגילה?

ווק הוא סוג מיוחד של כלי בישול המאפשר בישול מהיר של אוכל. המאפיין המיוחד הוא שהמרכיבים מתערבבים כל הזמן, כך שאין צורך בהרבה שומן לבישול. מזון כזה נחשב בריא ודיאטטי יותר. כלי הבישול רב תכליתיים ומאפשרים לכם לבשל מספר מנות בו זמנית.

לשימוש במחבת, מחבת טיגון, סיר בישול או ווק יש יתרונות וחסרונות. ההבדל טמון בתוצאת הבישול.

איך לבחור ווק איכותי

בעת הרכישה, עליך לשקול את הפרמטרים הבאים:

• חברת יצרן;
• חומר הגוף והידית;
• שִׁכבָה;
• זמינות של פונקציות נוספות;
• צורת תחתית;
• קוֹטֶר;
• הידוק ידית.

איך לבשל בווק

כדי לבשל בווק, יש להקפיד על הכללים הבאים:

• הכינו את האוכל מראש;
• לחתוך את המרכיבים לחתיכות דקות שוות;
• לחמם מראש את המשטח;
• להשתמש בשמן צמחי;
• שימו לב לסדר שבו המוצרים מעובדים;
• תמיד לערבב את המנה.

כללים לטיפול במחבתות ווק מקצועיות

כדי שהוווק שלכם יחזיק מעמד זמן רב יותר, בצעו את ההמלצות הבאות:

• לאחר הבישול, יש לשטוף את המחבת;
• אין להשתמש בחומרי ניקוי אגרסיביים;
• אין להשתמש במחבת על אש גבוהה;
• לערבוב, השתמשו בכלי המטבח המומלצים.

דירוג הדגמים הטובים ביותר של מחבתות ווק

ישנם דגמים רבים ושונים הזמינים בשוק. להלן רשימה של הפופולריים ביותר בקרב קונים.

כלי שולחן מתכת נבה

המנות איכותיות ואינן מכילות זיהומים רעילים. עומד בתקני איכות ובתקני איכות עולמיים.

מינרלים של TVS

מתאים לבישול כל מזון על משטחי חימום שונים. הוא מאופיין בנוחות, שכן יש מחוון טמפרטורה על הגוף.

פישמן

מוצר איכותי המכיל אך ורק חומרים בטוחים וידידותיים לסביבה. הוא מאופיין בפונקציונליות שלו, קלות שימוש ומראה אטרקטיבי.

טפאל

אחד היצרנים הפופולריים ביותר. המוצר מאופיין בתכונות הרב-תכליתיות והאיכות שלו. יש מחוון טמפרטורה המאפשר לך לשלוט על תהליך הבישול.

רונדל 114

מוצר פופולרי בשימוש שפים מקצועיים. הוא מאופיין בפשטותו ובפונקציונליות שלו. ניתן להכין מנות שונות בכל כמות.

יצרנים ידועים אחרים כוללים את Granchio, Stahlberg, Gipfel. הם מאופיינים באיכות גבוהה ובתכונות תפעוליות חיוביות.

ווק הוא כלי בישול נוח המאפשר לכם להכין מגוון רחב של מנות שיתאימו לכל טעם. זהו פתרון נהדר למי שלא אוהב להתעסק עם בישול. חשוב לבחור מוצר איכותי כדי שיחזיק מעמד זמן רב יותר.

סרטון: איך לבשל נכון בווק.