במהלך השנים האחרונות, כלי בישול עם ציפויים שונים שאינם נדבקים הפכו פופולריים מאוד. חומר זה הוא אחד הפתרונות שהופיעו לא מזמן. המוצרים נקראים גם בפשטות שיש או גרניט. שיש אינו משמש אך ורק לאפשרויות כאלה - מיועד רק לציפוי הקיים בהרכב. טפלון הוא גם הבסיס למוצר כזה כמו מחבת עם ציפוי שיש.
תוֹכֶן
- מהו ציפוי שיש על מחבת
- הנזק והיתרונות של מחבתות שיש
- תכונות של מחבתות עם שבבי שיש
- איזה ציפוי עדיף, קרמיקה או שיש
- שימוש נכון במחבתות טפלון מצופות שיש
- בחירת כלי שולחן משיש איכותיים
- חיי שירות של מחבתות שבבי שיש
- טיפול במחבתות מצופות שיש
- המותגים הטובים ביותר של מחבתות שיש
- על דקויות נוספות
- מַסְקָנָה
- סרטון: בישול על מחבת מצופה שיש.
מהו ציפוי שיש על מחבת
משטח מלוטש שנשאר חלק לחלוטין הוא המאפיין העיקרי של מוצרים עם ציפוי גרניט. העיצוב מבוסס על מחבתות אלומיניום יצוק סטנדרטיות. שכבת הנון-סטיק היא כפולה, אם אנחנו מדברים על מוצרים זולים. אחריה מגיעה שכבה של שבבי שיש. המחבת עשויה מאלומיניום, בעל מוליכות תרמית גבוהה.
ציפוי שיש תמיד מגיע מלמעלה. אבל יש גם אפשרויות מורכבות יותר, עם תוספת של שבבי שיש לכל שכבה. אז העמידות מנצחת, אבל גם מחירה של מחבת עם ציפוי שיש עולה, היתרונות והחסרונות שלה יידונו בנפרד.
העלות הסופית של המוצר תלויה במספר שכבות הציפוי המונעות הידבקות. שלושה או חמישה עבור הדגמים היקרים ביותר, השאר מצוידים בשניים בלבד. הגורם משפיע על חוזק ועמידות בפני שחיקה.
קוריאה וסין הן המדינות הגדולות ביותר המייצרות מחבתות כאלה, למרות שהן מיוצרות ונמכרות בכל רחבי העולם. שבבי שיש מלוטשים מספקים גם הם טווח צבעים מסוים. גם סוג המוצרים הרוסי לוקח זאת בחשבון.
הנזק והיתרונות של מחבתות שיש
ההבדלים העיקריים מהאנלוגים הקרובים ביותר שלו כוללים מבנה הידוע בהטרוגניות שלו. חיי שירות ארוכים מובטחים על ידי טיפול נאות. מידת עמידות הבלאי, כולל היתרונות, תלויה בעובי הכולל של הציפוי.
מחבת שיש היא כמעט שם נרדף למחבת טפלון. אי אפשר לכנות את החומר רעיל להחריד, אך הוא גם לא מזיק לחלוטין. המבנים נשארים בלתי מזיקים רק אם מקפידים על כללי ההפעלה. קודם כל, זה נוגע להתחממות יתר. אסור לאפשר זאת בשום פנים ואופן. אחרת, המוצר רק יגרום נזק.
תכונות של מחבתות עם שבבי שיש
ישנם מספר פרמטרים שכדאי לשים לב אליהם.
- סרט מגן עמיד המונע אינטראקציה פעילה עם הסביבה. במהלך שימוש ארוך טווח, המוצרים הוכיחו את עצמם כטובים ביותר, המראה והתכונות המקוריות נשמרים לאורך זמן. גם העיצוב החיצוני יוצא הדופן מושך.
- עמידות בפני פגיעות מכניות גדולה גם מזו של חומרים דומים אחרים.
- סין וקוריאה הן המפעלים שהפכו לספקיות של רוב המוצרים הללו.
- מחירים נוחים, כל קונה יבחר את האפשרות המתאימה לתנאי הפעילות הנוכחיים.
- מחבתות שיש מתאימות אפילו לשימוש על כיריים אינדוקציה. הגרסה הקרמית אינה מתאימה לכך.
- משטחי כוורת, יהלום וחלת דבש – מיוצרים דגמים שונים של מחבתות כאלה. אם רוצים, קל להגביר את איכות תהליך הבישול, אותו אזור לכיסוי חימום.
- לכלים אין דרישות מחמירות לשטיפה וטיפול; כל בן משפחה יכול להתמודד עם זה בלי שום בעיה.
אורך חיי השירות הספציפי תלוי ביצרן של מוצר מסוים.
איזה ציפוי עדיף, קרמיקה או שיש
אם אתם צריכים לבחור בין שתי האפשרויות הללו, מחבתות שיש בהחלט יהיו הבחירה הטובה יותר. קרמיקה נבדלת במחירים גבוהים, משום שהיא מוצגת כמוצר ידידותי לסביבה לחלוטין. אבל אי אפשר לומר שאין אדים בכלל, שהבטיחות מובטחת לחלוטין. לכן, יש צורך לענות ביתר פירוט על השאלה איזה ציפוי מחבת עדיף, קרמיקה או שיש.
אורך חיי הסירים הקרמיים הוא מספר חודשים בלבד. גם אם מקפידים על כל המלצות הטיפול.
קרמיקה לרוב חלקלקה מדי. זה גורם לבעיות כאשר צריך להפוך כל מזון. לא ניתן לתקן את הבעיה אפילו עם מרית עץ או סיליקון.
לשבבי שיש יש משטח מחוספס שעלול להיתפס בקלות בעת היפוך.
שימוש נכון במחבתות טפלון מצופות שיש
בלאי טבעי של ציפויים עמידים בחום מופחת אם מקפידים על הוראות היצרנים. עצות מסוימות ניתנות גם על ידי אלו שכבר רכשו מחבת ומשתמשים בה כבר זמן מה.
- שימון קבוע עם כמויות קטנות של שמן הוא אחד התנאים העיקריים. יש צורך למרוח את הקומפוזיציה על פני השטח בעזרת מטלית לחה קטנה. זה גם סופג את השומן שנותר. זה מגדיל את חיי השירות.
- עדיף להשאיר את השימוש במכונות לניקוי חומרי גלם כמוצא אחרון. ניקוי ידיים בטוח הרבה יותר עבור פריטים כאלה.
- השריית כלים כאלה לעתים קרובות מדי או למשך זמן רב מדי אסורה. אחרת, שכבת השיש תתדרדר בהדרגה.
- לא מומלץ להשתמש בחפצים חדים כדי להסיר שאריות מזון יבשות. ניתן לפתור את הבעיה בקלות על ידי שפיכת כמות קטנה של מים חמים מדוללים בחומר ניקוי.
- אחסון אינו אחת ממטרות המחבת. עדיף להשתמש במיכלים רגילים לשם כך.
- בהשוואה לכפיות ומזלגות רגילים, הרבה יותר יעיל להשתמש במריתות מיוחדות. אז שכבת הנון-סטיק לא סובלת.
- בעת שטיפת מחבתות מסוג זה, יש להימנע משימוש במברשות קשות.
- עדיף לא להניח מחבת שיש בערימה כאשר מותר מגע קרוב עם כלי בישול אחרים. יצרנים ומשתמשים ממליצים להקצות מקום נפרד לכך.
- 250 מעלות היא הטמפרטורה המקסימלית שיש לשמור בעת שימוש בכלי בישול מאבן.
בחירת כלי שולחן משיש איכותיים
כדאי ללמוד את התכונות השליליות והחיוביות של כל מוצר לפני ביצוע הרכישה. מחבתות לא היו יוצאות דופן לכלל זה. המחיר נחשב לגורם השלילי העיקרי בנוגע למוצר זה. יש גם אפשרויות זולות יותר, אבל גם האיכות שלהן יורדת. אם המחיר מעל הממוצע, הקונה יכול להיות בטוח שהוא לא מסתכל על זיוף. כולל עבור מוצרים ממדינה כמו רוסיה.
יש לבדוק את האריזה והתווית במיוחד. איטליה או גרמניה הן מילים שנוספות לעתים קרובות בתחתית כדי להבטיח שהקונה לא ישנה את דעתו. אלו רק שמות ואין להם שום קשר ליצרן. במקרה זה, מעטים האנשים שנבהלים ממחירים נמוכים, שכן חברות חדשות עשויות לעשות זאת כדי למשוך יותר צרכנים.
נדרשת תעודה לכל מחבת בעלת ציפוי גרניט. מסיבה זו, מומלץ ליצור קשר עם עובדי חנויות עם התמחות ספציפית לרכישת סחורות. לא סביר שתמצאו מוצרים מאושרים רשמית בשוק. גם אם זה אפשרי, הסיכון להיתקל בזיופים נותר גבוה מדי.
ישנם גם כמה ניואנסים לגבי המראה של מוצרים כאלה. יש מספר רב של אפשרויות בשוק, עם פרמטרים שונים.
- עובי דופן.
- גוֹדֶל.
- מְחִיר.
- ערכת צבעים.
לצבעים ולגדלים אין השפעה על הכנת האוכל. לגבי העלות, זה כבר נאמר לעיל. עובי שכבה – כאן ההחלטה מתקבלת על ידי הקונים עצמם; עבור רבים גורם זה נותר בגדר תעלומה של ממש.
תחתית בעובי 6 מ"מ ודפנות בעובי 3.5 מ"מ נחשבות לאופציה האופטימלית ברוב המקרים. כשל מתרחש מהר יותר עם קירות דקים יותר. עדיף לבחור מוצרים עבים יותר, אך אינדיקטור זה משפיע על המחיר ומשנה אותו כלפי מעלה.
חיי שירות של מחבתות שבבי שיש
התשובה לשאלה זו תלויה בסוג המחבת שרכשתם. טיפול נאות ואיכות ראשונית גבוהה מגבירים את המדד. מוצרים מחזיקים מעמד רק כמה חודשים אם לא מטפלים בהם כראוי. אם כל ההמלצות מבוצעות, אורך חיי השירות הוא שנתיים.
קל מאוד להבחין שהמחבת הופכת לבלתי שמישה. בתנאים אלה, מזון מתחיל להידבק לפני השטח, ואי אפשר לתקן זאת באמצעות שמן כלשהו. אם זה קורה, עדיף לזרוק את המחבת ולקנות חדשה. העיקר הוא שהמוצר גם עמיד.
טיפול במחבתות מצופות שיש
מיד לאחר הרכישה, יש לשטוף ולייבש היטב את המחבת. אבל לפעמים משטחי גרניט דורשים תשומת לב נוספת, בדיוק כמו משטחי קרמיקה.
בנוסף להמלצות שכבר נכתבו לעיל, כדאי להקשיב לעצות נוספות.
- מותר לכבס הן ביד והן במדיחי כלים. אבל אפשרות העיבוד הראשונה נחשבת אמינה יותר. כולל עבור ציפויים על בסיס אבן.
- כביסה כרוכה בשימוש במים קרים או חמים במידה שווה.
- מיד לאחר השימוש, אין להציף את המשטח במים קרים בלבד. צריך לחכות קצת עד שהכלים יתקררו.
- אסור להכות את השכמות או לשבור ביצים על קצוות המחבתות. אחרת, פני השטח יסבלו עקב הופעת סדקים מיקרוסקופיים.
- רק מרית סיליקון, עץ או פלסטיק מתאימות להפיכת מזון. במקרה זה, קל יותר להשיג תוצאה איכותית.
- השימוש בלהבי מתכת קשיחים אסור.
- בעת כביסה, עדיף לבחור בדטרגנטים עדינים. זנים שוחקים פוגעים רק במשטח.
המותגים הטובים ביותר של מחבתות שיש
השוק מציע מגוון רחב של אפשרויות הן מבחינת הדגמים עצמם והן מבחינת החברות המייצרות אותם. מכונות אוטומטיות ממוקמות לעתים קרובות בקוריאה ובסין, אם כי החברות עצמן רושמות לעתים קרובות פטנטים על טכנולוגיות ספציפיות ליצירת ציפויים באיכות גבוהה.
היצרנים הבאים הפכו למפורסמים ביותר.
- פישמן.
מותג דני. פתחתי חנות מקוונת משלי עם מבחר רחב של כלי אוכל ואביזרים מכל הסוגים. מחבתות עם ציפוי שיש הן אחד מתחומי העבודה.
- סטונליין.
יצרן גרמני שאיכותו אינה מוטלת בספק. כלי חרס הפכו לאחד התחומים בהם החברה התמקדה ביותר.
- פיסלר.
חברה נוספת ממוצא גרמני. כולל - היא ביססה את מעמדה כאחד מיצרני כלי החרס ברמה גבוהה של איכות.
- נוריוקו.
חברה יפנית שפיתחה טכנולוגיה ייחודית לייצור המוצרים הרלוונטיים. המוצרים יקרים, אך הם מבוססים על עבודה ידנית, כמעט ללא אוטומציה. עם זאת, האיכות הסופית נשארת גבוהה, הייצור מבטיח שמירה על כל הפרמטרים.
- גרניט אמנותי.
שם איטלקי. החברה מוכרת זה מכבר בקרב מגוון רחב של לקוחות.
- קוקמארה.
מקורה של חברה זו הוא ברוסיה. מייצרת מוצרים עמידים, פרקטיים וקלים לשימוש. המאפיינים הטכניים מתוכננים לחלוטין עבור צרכנים רוסים.
- סקובו.
מייצרת מחבתות עם ציפוי שיש. המראה במיקומים גבוהים בדירוגים קשור להגנה גבוהה מפני שחיקה ולאיכות המוצרים המוגמרים.
- גבורה.
החברה הופיעה בשוק לאחרונה, אך כבר זוכה לתשומת לב הצרכנים.
על דקויות נוספות
לפני הרכישה, ניתן לשים לב גם למאפיינים אחרים שעליהם תלויים מאפייני הצרכן. ראשית, זה נוגע לבטיחות, הנובעת מפיתוח עיצובים אמינים. חשוב לוודא שיש לחבר אביזרים נשלפים היטב, כגון ידית. גם הסיר חייב לעמוד בדרישה זו.
חלקים הנוטים להתכה בטמפרטורות גבוהות ראויים לתשומת לב מיוחדת. בגלל זה, חומרים מזיקים עלולים להשתחרר לחלל שמסביב.
לא אמורים להיות סדקים, שריטות או נזקים דומים אחרים על פני השטח. כולל אם החומר טבעי.
בעת השימוש בו, עליך לפעול לפי המלצות היצרן.
מחבתות הגריל כביכול ראויות לתשומת לב מיוחדת. הם מצוידים לעתים קרובות במספר מצבי הפעלה, כולל:
- טיפול בקיטור;
- אָרוֹן;
- גְרִיל.
כדי שטיפול בקיטור יפעל, יש לשפוך פנימה כמות מסוימת של מים. הפתח מכוסה בכמויות קטנות של מים. התפקוד המלא של התנור מאפשר לכם לאפות מזון תוך שמירה על כל תכונותיו המועילות. חשוב לוודא שניתן לבשל באמצעות מבער הגז בזמן שהמחבת בשימוש.
פונקציית הגריל כוללת מספר פעולות.
- מניחים מחבת על המבער המרכזי. גרסת האבן עובדת באותו אופן.
- שקע מיוחד מלא במים.
- הפעילו וחממו את הכלים במשך כ-5 דקות.
- הם מתקינים סורג ועליו מוצרים מונחים.
- המנות מכוסות במכסה.
אפילו צלייה וקרום יפה תמיד אופייניים לבשר המחומם באמצעות מכשירים כמו מחבת.
מַסְקָנָה
מחבתות מצופות נכנסו לשימוש לא מזמן. אבל ציפויי שיש כבר מתחילים להיות מבוקשים. למוצרים מספר רב של היבטים חיוביים. אלטרנטיבה ראויה למחבתות טפלון, שלא תמיד איכותיות. או מוצרי קרמיקה, כי מחירם נראה גבוה באופן בלתי סביר עבור קונים רבים. קלות תחזוקה וחיי שירות ארוכים הופכים ליתרונות העיקריים עבור הצרכנים.
