בדרך כלל כל האוכל שנחשב בריא לא נראה טוב במיוחד ונראה לחלוטין לא מעורר תיאבון. אבל ניתן לתקן זאת בקלות אם משתמשים במכשירים מיוחדים במהלך הבישול. לדוגמה, אלה יכולים להיות סירי לחץ או סירי אידוי. מחבת האידוי היא פרקטית ומרווחת מאוד. בעזרת כלי כזה, ניתן להכין מנות גדולות שיספיקו לכל המשפחה. אפשר גם לבשל כמה מנות בו זמנית.
תוֹכֶן
מה זה "סיר לחץ" ו"סיר קיטור"
- סיר אידוי הוא סיר מיוחד הדרוש להכנת מגוון מאכלים באמצעות קיטור.
- סיר לחץ הוא כלי מטבח המאפשר בישול מהיר של מזון הודות ללחץ הנוצר מתחת למכסה האטום.
סיר אידוי הוא הרבה יותר מורכב מסיר לחץ.
- ישנם תאים רבים בתוך המכשיר, בעוד שסיר הלחץ דומה לסיר רגיל.
- ההבדל עם סיר לחץ הוא שהמוצרים מסוגלים לשמור על צבעם הטבעי, כמו גם על כל התכונות המועילות שלהם.
- זכרו כי הוספה או הוצאה של מזון במהלך בישול בסיר לחץ אסורה בהחלט. זה אפשרי רק בעת שימוש בסיר אידוי.
כאשר הוא פועל, סיר האידוי מבשל מזון באמצעות קיטור הנוצר כאשר מים רותחים במיכל. זה גם ייחודי בכך שהוא מאפשר לך לבשל מנות לא רק באמצעות קיטור, אלא גם באמצעות בישול.
סוגי מחבתות אידוי לפי עיצוב
האנלוג הישן והרגיל של סיר קיטור עובד על עיקרון של סאונה. זה מורכב מכמה שכבות של מנות. כל המוצרים מוכנים באמצעות עיבוד קיטור. אין צורך להשתמש כאן במים או בשומנים. כל המנות בריאות. ספינות קיטור מסווגות לפי מספר פרמטרים.
סיר אידוי מכמה סירים
מכשיר זה דומה במראהו לפירמידה. כל קומה משתמשת בסיר מיוחד המאפשר לאדים להסתובב בחופשיות. בהתאם למספר הקומות שיש למכשיר שלכם, נקבע המספר המרבי של מאכלים שניתן לבשל בו זמנית.
ניקוב יכול להתבצע בתחתית או על פני השטח כולו. הכל תלוי בעיצוב של סיר הקיטור שלך. חלק מהיחידות מעוצבות כך שהשכבות ממוקמות בתוך מגש האידוי, מה שנותן את המראה כאילו הן תלויות. ואחרים פשוט עומדים על משטחים.
סוג הסיר נחשב נוח יותר בשל העובדה שיש לך גישה לכלי הדרוש לך. לא צריך לפרק את כל המבנה כדי להגיע לחיבור האמצעי. אפשר להוסיף בבטחה ירקות קצוצים דק בלי לדאוג שהכל ייפול.
זה מאוד פרקטי אם אפשר להשתמש בכמה שכבות שצריך. בבחירת דגם, חשוב לקחת בחשבון את ההיבט הזה. כמעט לכל הדגמים יש חוליות בעלות צורה זהה, כך שסדר ההתקנה שלהן אינו חשוב כלל. המכסה הכלול בערכה מתאים לכל קומה.
סירי אידוי עם מוספים
לספינות אידוי גז יש תאים נפרדים הנקראים מנטוברקות. עקרון ההכנה אינו שונה מסוגים אחרים, אך המכשיר עצמו שונה במקצת. רק מחבת אחת משמשת לבישול. בפנים יש תוספות מיוחדות המותקנות אחת מעל השנייה במרחק.
בחלק מהדגמים יש שכבות קבועות המצוידות בידיות. ניתן להסיר ולהתקין קישורים אלה בתנועת יד אחת בלבד. אין צורך להשקיע מאמץ נוסף, הכל פשוט מאוד.
ישנם דגמים אוניברסליים המצוידים בסירים מיוחדים בעלי שכבות נמוכות. אפשר לבשל יותר מסתם מאנטי במכשירים האלה. אתה יכול לבשל קציצות, בשר, ירקות מדהימים. כל זה לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא.
סוגים מיוחדים של מחבתות אידוי
החנויות מוכרות לא רק סוגים קלאסיים של סירים, אלא גם כלי בישול יקרים המאפשרים גם בישול מנות באמצעות קיטור. סוג זה כולל סירים, קלחות, מחבתות בישול ומחבתות ברווזים. סוג זה של כלי בישול מתאים ביותר לבישול משולב. זה יותר פרקטי ונוח.
סיר הקיטור, המיועד לבישול תירס, בולט בגובהו. הם דומים מאוד לסירים המשמשים לבישול פסטה. הסט כולל סיר גבוה ומתקן נוסף בצורת סל.
סירי ירקות, שהם סירים כפולים, יכולים גם להיות מסווגים כזנים מיוחדים. אחד מהם קטן משמעותית. מים נשפכים לתוך המחבת בצורה כזו שהתוספת לא נוגעת בפני המים.
מאפייני מחבתות אידוי
לכל דגם יש מאפיינים ייחודיים משלו, ולכן ישנם קריטריונים מסוימים לבחירה. העיקר הוא להבין במה הם שונים וללמוד להשוות.
לפי נפח וקוטר
קודם כל, העיקר הוא לקבוע את המידות. יש לבחור את קוטר המכשיר בהתאם לגודל המבער שלכם.
בתיאור המוצר, היצרנים תמיד מציינים את קוטר החלקים התחתונים והעליונים של המכשיר. הקוטר העליון בדרך כלל גדול יותר. אנשים מסתמכים עליו בטעות כהכוונה, אך הוא אינו ממלא תפקיד מרכזי. קוטר התחתית הוא הגורם הקובע.
אם אתם בוחרים סיר אידוי לכיריים חשמליות, אז המידות משחקות תפקיד מכריע. ייתכן שתחתית הסיר תעלה מעבר למבער, ואז עם כל זמן הבישול, הכנת המנות תיקח הרבה יותר זמן. ועלויות החשמל יעלו פי כמה.
היצרנים מעדיפים לדבר על נפח המנות בדרכם שלהם. חלקם מדווחים רק על הנפח הכולל, חלקם מדווחים רק על נפח החלק התחתון. אבל כשאתם קונים, ודאו שאתם בודקים כמה ליטר הסיר התחתון יכול להכיל. גורם זה ישפיע על השאלה האם תצטרכו להוסיף מים במהלך הבישול או האם תוכלו להשאיר אותו לבד מבלי לדאוג שהמיכל יישרף לאחר שכל המים יתאדו.
מאיזה חומרים הם עשויים?
עיצוב זה עצמו גדול ומגושם מאוד. לכן, חומר הייצור הוא בדרך כלל מתכות קלות. חומרים כאלה כוללים נירוסטה ואלומיניום.
עשוי נירוסטה
מנות כאלה יקרות, אך יש להן גם תכונות שימושיות רבות. אתם יכולים לבשל בבטחה כל מנה שתרצו. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שמאכלים מסוימים עלולים להידבק לפני השטח של סיר האידוי מפלדת אל-חלד.
אם אתם רוצים להימנע לחלוטין מבעיות כאלה, אז יש לשמן את המשטח בשמן ולהתאים את עוצמת הרתיחה של המים.
קיטור מאלומיניום
מודלים כאלה נבדלים על ידי קלילותם, הם גם מסוגלים להתחמם במהירות, ולכן המים בהם רותחים פי כמה מהר. מעניין שהמתכת אינה כפופה לקורוזיה, ושינויי טמפרטורה אינם בעיה עבורה כלל. חומר זה משמש לייצור מכשירי חשמל לתנורים גז וחשמליים.
בתנאי ייצור, מודלים נוצרים עם שכבה אנודייזית שדומה לא כל כך לשכבה כמו להרכבה מיוחדת. הוא עמיד יותר ומוכן לשרת אותך לאורך זמן. זה לא נתון לקורוזיה. ואם הסרט נהרס, ניתן לשחזר אותו.
ציפוי הנון-סטיק מוחל בדרך כלל על כל המשטח או על התוספות. זה הופך את המנות לנוחות יותר. אפשר לשכוח מבעיות כמו מזון שנדבק.
אם אתם בוחרים בין שני הסוגים האלה, סמכו על ההרגלים שלכם. דגמים עם ציפוי נון-סטיק מתאימים ביותר לבישול קציצות, בשר ודגים. כלי אלומיניום מתאימים ביותר לבישול ירקות ומוצרי מאפה. ועדיף לעטוף מוצרי בשר בנייר כסף.
תלוי בסוג הכיריים
בהתאם לסוג מפזר האש שיש לכם במטבח, עליכם להתמקד בסוג מכשיר האידוי. אי אפשר להתעלם מגורם זה, שכן ישנם מספר ניואנסים שיש לקחת בחשבון.
עבור כיריים חשמליות
אם המחבת שלכם מיועדת לכיריים חשמליות, שימו לב לפני השטח של התחתית. זה צריך להיות אחיד וחלק. ניואנס זה נחוץ כדי להבטיח את המגע הקרוב ביותר האפשרי בין התחתית למבער.
זה ישפיע על מהירות הבישול. החימום יתרחש פי כמה מהר יותר. גישה זו תעזור לכם לחסוך בחשמל.
עבור כיריים גז
אם במקרה שלכם אתם זקוקים לסיר אידוי המיועד לכיריים גז, אז שימו לב לעובי התחתית, כי היא בשום מקרה לא צריכה להיות דקה. ניתן להתעלם מהגורמים הנותרים. לוחות אלה תואמים לכל החומרים. ללא קשר לקוטר, הלהבה תוכל לחמם את המכשיר.
כללים לשימוש בסיר אידוי
בזמן הבישול, שימו לב לעוצמת הרתיחה; אם זה חזק מדי, להנמיך את האש. הסיבה לכך היא שהכלים מתחילים להתקלקל לאחר שכל הלחות רתחה.
יש להשאיר מרווח של 2-4 ס"מ בין המים למזון. אם למכשיר שלכם יש מספר מפלסים, שימו לב שעדיף לסדר את האוכל בתבנית לוח שחמט. זה כדי להבטיח שהאדים יופעלו מכל הצדדים.
סיר אידוי הוא כלי שימושי שחייב להיות נוכח בכל בית במידת האפשר. אוכל המוכן בעזרת המכשיר הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. אין קשיים בשימוש במודל. כללי התפעול והתחזוקה פשוטים מאוד. וכדי לעשות את הבחירה הנכונה, עליכם להתמקד יותר בהעדפות שלכם. הפכו את הבישול להנאה אמיתית. לא עוד התלבטויות לגבי מה ואיך לבשל, התשובה ממש לנגד עיניכם. סיר האידוי יהפוך לעוזר העיקרי שלכם במטבח.
