להביא לחיים כל יצירת מופת קולינרית אינה המשימה הקלה ביותר. כדי שהמנה תצא מושלמת, יש צורך בכל הציוד הדרוש וכלי בישול אינם יוצאי דופן. היא ממלאת את אחד התפקידים המובילים בהקשר זה.
זה נכון במיוחד לאפייה. כדי להכין את המנה, צריך תבניות אפייה טובות, אחרת המנה עלולה לצאת שונה לחלוטין ממה שרציתם.
תוֹכֶן
יתרונות וחסרונות של תבניות אפייה
לכל סוג של כלי בישול העשויים מחומר מסוים יש יתרונות וחסרונות משלו.
כדי להבין הכל, עלינו ללמוד את הנושא הזה ביתר קפידה.
בואו ניקח בחשבון תבניות סיליקון, שיש להן מספר רב של יתרונות.
- ראשית, ראוי לציין שקל מאוד לנקות אותם ללא שימוש במוצרים מיוחדים.
- הם אינם דורשים שימון מתמיד ולא יתפסו כמעט מקום בארון המטבח שלכם.
- סיליקון מסוגל גם לעמוד בטמפרטורות גבוהות ונמוכות כאחד.
אבל לחומר זה יש גם חסרונות, אשר מורכבים מכך שכאשר הוא במגע עם אש גלויה, הכלים עלולים להינזק. כמו כן, חיתוך מזון תורם גם הוא לעיוות של כלי אוכל.
היתרונות של כלי קרמיקה ברורים ומורגשים מיד.
- לכלי בישול זה יש דפנות עבות והאוכל כמעט ולא נשרף.
- אם תחליטו להכין סופלה, אז תבנית קרמית תהיה הבחירה הטובה ביותר לעניין זה, שכן לחומר זה יש את המאפיין של מעבר אוויר.
- ומה שחשוב הוא שהכלים עמידים בחום.
לחומר זה אין כמעט חסרונות. כל מה שניתן לומר הוא שכאשר מכינים יצירת מופת קולינרית, אסור להשתמש בכיריים. ומנות כאלה תופסות הרבה מקום.
צורות זכוכית ייחודיות בכך שלמאכל יש את המאפיין יוצא הדופן של אפייה אחידה. דפנותיהם של כלים כאלה בדרך כלל עבות מאוד, מה שאומר שהאוכל מתקרר הרבה יותר לאט. החיסרון העיקרי הוא האפשרות של שריפת מזון.
כמו כן, כדאי לשים לב לטפסים חד פעמיים. למצוא אותם לא יהיה קשה, מכיוון שניתן למצוא אותם כמעט בכל חנות לחומרי בניין. ככלל, הם עשויים נייר כסף או קלף. היתרון העיקרי והחשוב ביותר הוא שהם אינם דורשים כל עיבוד, שכן לאחר השימוש הם פשוט יושלכו. ניתן לסווג צורות אלו יותר כתבניות אפייה לקונדיטוריה, מכיוון שהן משמשות בעיקר להכנת קאפקייקס ומאפינס.
תבניות אפייה מברזל יצוק הן האיכותיות והטובות ביותר, מכיוון שכמעט בלתי אפשרי שהאוכל יישרף, בשל העובדה שהתבשיל מבושל באופן שווה. חומר זה אינו חושש מטמפרטורות גבוהות, כמו גם מעיוות במהלך הכביסה. זה מאוד עמיד ומעשי.
היתרון של תבניות אלומיניום הוא מחירן הנמוך יחסית. אבל אחרת, כלים לעתים קרובות נשרפים, וכאשר שוטפים אותם, כלים אלה נוטים להתעוות. כמו כן, האפייה נעשית בצורה לא אחידה.
סוגי תבניות אפייה
כדי להכין מנה, חשוב להבין נכון כיצד תבנית האפייה צריכה להיראות ויזואלית.
הצורה הנפוצה והשימושית ביותר היא מלבנית. החומרים המשמשים יכולים להיות מגוונים מאוד: קרמיקה, מתכת, סיליקון. בשל גודלו, ניתן להכין כמות גדולה של מנה, שכל המשפחה תוכל ליהנות ממנה.
למרות שהעגול הרבה פחות נפוץ, הוא לא פחות פופולרי בקרב עקרות בית. צורה זו עדיפה לשימוש בעת הכנת עוגה או ביסקוויט. כמו בצורה המלבנית, חומר הייצור יכול להיות שונה לחלוטין.
השימוש בצורה אליפסה כרוך לרוב בבישול של מנות בשר או דגים, תבשילים, תבשילי קדירה. לרוב, צורות כאלה עשויות מחומר קרמי או זכוכית.
סוגי הצורות יכולים להיות מגוונים מאוד. ישנן גם צורות לא סטנדרטיות, העשויות לרוב מחומר קרמי, למשל, סירים, המוגשים כמנות מנות. כמו כן, בשוק ניתן למצוא מגוון רחב של תבניות סיליקון בצורת לבבות שונים, כוכבים או כל דמות אחרת. מנות בצורה כזו ישמחו לא רק ילד, אלא גם יפתיעו כל מבוגר.
מידות ונפח
בנוסף לאפקט החזותי, תבניות אפייה שונות בגודלן. ככלל, טפסים בנפח גדול נרכשים על ידי מוסדות שונים שצריכים לשרת מספר רב של אנשים על בסיס יומי.
עבור משפחה רגילה, גדלים קטנים עשויים להתאים ולספק את צרכיהם במלואם. חלק מהדגמים הנפוצים ביותר הם אלה בגודל של 24 ס"מ. הם מבוקשים מאוד ומשמשים לעתים קרובות על ידי עקרות בית.
כמו כן, ניתן להבחין בגדלים הבאים: 18 ס"מ, 20 ס"מ, 25 ס"מ, 34 ס"מ.
בבחירת גודל, כדאי לשים לב לגובה הצדדים, שכן הדבר משפיע ישירות על הקיבולת.
סוגי צורות לפי חומר
כדי להכין מנה מסוימת, אתם זקוקים לכלי מטבח מסוימים מחומר מסוים. הם נבדלים זה מזה באופן משמעותי, שכן יש להם מאפיינים משלהם בצורה של שמירת חום ועמידות בטמפרטורה.
תבנית המתכת היא אחת הצורות העמידות ביותר, המיועדת לבישול דגים ועוגיות שונות. חומר זה אינו חושש מטמפרטורות גבוהות, כך שאין צורך לדאוג לזמן הבישול. בדרך כלל, תבנית אפייה ממתכת עשויה מאלומיניום או נירוסטה. לחלק מהדגמים יש ציפוי נון-סטיק, המאפשר לכם להימנע משימון המחבת בשמן. כמו כל פריט אחר, הוא דורש טיפול מיוחד כדי להאריך את חיי השירות שלו.
תבנית סיליקון היא החומר הפופולרי והנוח ביותר, המבוקש בקרב עקרות בית. בשל הייחודיות של הרכב החומר, הוא יכול להיות בעל כל מראה חזותי, מבלי להיות מוגבל בטווח הצבעים. כלי בישול זה מאפשר לכם לבשל כל מנה, מקינוחים ועד צלי. החומר אינו חושש מטמפרטורות נמוכות או גבוהות והוא בטוח לבריאות האדם.
תבנית קרמית היא צורה המתאימה לבישול כמעט כל המנות: בשר, דגים, תוספות. התכונות הכימיות של קרמיקה מאפשרות למזון לשמור על טמפרטורתו לאורך זמן. וגדלים של כלים כאלה יכולים להיות מגוונים מאוד. חומר זה עמיד בטמפרטורות גבוהות ללא חשש לעיוות.
צורת זכוכית - מיכל שקוף, עמיד בפני אש. ככלל, הוא משמש להכנת כל מיני תבשילים ופשטידות.
צורת ברזל יצוק - כלי בישול כאלה משמשים לבישול סוגים שונים של בשר. בשל העובדה שקירות כלי הבישול עבים מאוד, האוכל מתחמם באופן שווה ואינו נשרף כלל. יתרון נוסף הוא שהאוכל אינו מאבד טמפרטורה במשך זמן רב והוא ספוג במיץ ובארומה משלו.
טופס נייר - טפסים כאלה משמשים אך ורק לאפיית כל מיני מוצרי קמח: קאפקייקס, מאפינס. טופס זה אינו דורש טיפול מיוחד, מכיוון שהוא חד פעמי.
כיצד להשתמש בתבניות אפייה
כדי להאריך את חיי השירות של כלי המטבח שלכם, עליכם לפעול לפי כללים פשוטים. הם יעזרו לשמר את מראה הכלים שלכם, שישרתו אתכם לאורך זמן.
אם המחבת שלכם עשויה מאלומיניום ויש לה ציפוי מונע הדבקה, אז בישול כל תבשיל באמצעות כלי זה מוגבל לתנור בלבד. כלים אלה אינם מיועדים לשימוש על הכיריים מכיוון שהם עלולים להתעוות ולתקול.
תבנית המתכת אינה מתאימה לשימוש בתנורי מיקרוגל. אסור לפגוע בכלי מטבח או בציוד.
בנוסף, עליכם להיות זהירים ביותר בעת שטיפת כלי המטבח שלכם. אם יש לו ציפוי מונע הדבקה, יש לשטוף אותו בעזרת ספוג רך, מבלי להשתמש במברשת קשה.
אם יש לכם תבנית סיליקון חדשה במלאי, אז בפעם הראשונה שאתם משתמשים בה, עדיף לשמן אותה בשמן, שכבר לא יהיה נחוץ. ראוי לציין שעדיף לא להניח צורה מסוג זה על אש גלויה, שכן היא אינה מתאימה לכך.
כדי להבטיח טיפול עדין, אין לחתוך מזון ישירות בכלי הבישול, מכיוון שהדבר עלול לפגוע בכלי הבישול.
האם אני צריכה לשמן את התבניות לפני האפייה?
לכל עקרת בית או בית עסק יש תבניות אפייה שונות. לכן, כדאי להבין באופן ספציפי מה וכיצד לעשות עבור כל חומר.
אם בוחנים כלי בישול עם ציפוי נון-סטיק, ראוי לציין שחלק מהמתכונים ממליצים להבריש את פני המחבת בחמאה ולאחר מכן לפזר עליה קמח כדי ליצור שכבת מגן כפולה.
יש לשמן תחילה מחבתות זכוכית כדי למנוע מהאוכל להישרף.
לגבי תבניות נייר, צריך לוודא שמשמנים את התחתית בשמן. כמו כן, שימו לב לקירות, או ליתר דיוק, האם הם מכוסים בשעווה.
תבניות מאפינס חד פעמיות נוחות מאוד משום שהן אינן דורשות טיפול מקדים. לאחר השימוש, רק צריך להיפטר מהם.
לא בכדי תבניות סיליקון נחשבות פופולריות מאוד בקרב עקרות בית. בנוסף, כלי בישול זה אינו דורש שימון. מספיק לשמן אותו ממש לפני האפייה הראשונה. אין צורך בפעולה נוספת.
אם נסתכל על תבנית האלומיניום, יש צורך לשמן אותה לפני כל שימוש. כמו כן, כדי למנוע קלקול מהיר, יש להימנע ממגע של המשטח עם מזלגות וסכינים. פעולה זו תגרום נזק לסכו"ם, וישאיר שריטות במקומות בהם האוכל יישרף.
צורות קרמיות נבדלות בכך שהחומר שלהן הוא הטבעי והידידותי ביותר לסביבה. חומר זה קל מאוד לטיפול, ולכן הוא אחד הטובים ביותר. בנוסף, אינכם צריכים לדאוג מפגמים שיתרחשו בעת חיתוך מזון ישירות על פני הכלי. הופעת סדקים ושריטות אינה נכללת.
כל צורה, חומר וגודל מיועדים להכנת מנה מסוימת. לכולם יש את היתרונות והחסרונות שלהם. כל ההיבטים הנ"ל יעזרו לכם להבין איזה סוג אפייה יהיה העדיף ביותר עבורכם ועבור הבישול שלכם. לאחר שתלמדו את כל הפרטים, לא תצטרכו להתחרט על הבחירה שעשיתם.
