כיום, פריטים כאלה פופולריים מאוד ומשמשים לעתים קרובות במטבחים. ערכם עלה מאוד בתקופה האחרונה. מנות כאלה מבוקשות מאוד כיום ויש להן יתרונות ותכונות שימושיות רבות.
תוֹכֶן
יתרונות של מחבתות בעלות תחתית כפולה בטכנולוגיית "סנדוויץ'"
ביקוש כה גבוה למוצר מוסבר על ידי העובדה שיש לו תכונות ויתרונות שימושיים רבים.
- בהשוואה לדגמים עם תחתית דקה, השימוש בו פרקטי יותר.
- שימוש בכלי מטבח כאלה מקל מאוד על תהליך הבישול.
- זמן הבישול של המנה קצר משמעותית.
- אם תחשבו על זה, תוכלו להגיע למסקנה שזה משפיע על האנרגיה (גז), או ליתר דיוק, על החיסכון שלה.
התחתית העבה מתחממת באופן שווה, מה שמשפיע על תהליך הבישול. משמעות הדבר היא שהאפשרות של שריפת מזון לתחתית כמעט מבוטלת לחלוטין. כלי בישול כאלה מאפשרים לכם לבשל מנות במיץ של המוצר עצמו. אתה לא צריך להשתמש בשום שומן או שמן. חדשות אלו ייחודיות במיוחד עבור אלו המקפידים על תזונה נכונה ואוכלים אוכל בריא.
מבנה תחתון זה מסייע בשימור חומרים מזינים.
- זה נובע מזמן הבישול המהיר.
- כל רכיבי התזונה במוצר אינם מספיקים להיהרס, כפי שקורה בחשיפה ממושכת לטמפרטורות גבוהות.
- טמפרטורה ממוצעת אופיינית היא 95 מעלות.
מכיוון שמנות כמעט ולא נשרפות על כלי בישול כאלה, ניקוי כלי הבישול קל הרבה יותר. לשם כך, פשוט שטפו את הכלים עם חומר ניקוי ושמרו על ניקיון המוצר. אין צורך במניפולציות נוספות.
למה אוכל טעים יותר בסירים בעלי דופן כפולה ותחתית כפולה
כאשר מופיע סוג כזה של סיר עם תחתית ודפנות עבות, עקרת הבית מרגישה מיד את ההבדל בהשוואה לכלי מטבח אחרים. הדבר הראשון שתופס את העין הוא מהירות ההכנה. החום מתפזר באופן שווה והאוכל מתבשל מהר יותר. ההמלצה העיקרית של שפים ויצרנים עצמם היא לכבות את הכיריים 15 דקות לפני שהמנה מוכנה. בשל מהירות הבישול, למזון אין זמן לאבד את תכונותיו המועילות, הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים שלו. ניתן להסיק כי אוכל בריא מוכן על כלי כזה.
מלבד כל היתרונות הללו, ישנו יתרון נוסף שהוא משמעותי לא פחות. ניתן לבשל את המנה לא מספיק ולכבות את הגז, החומר יאפשר אחסון חום לטווח ארוך ויאפשר למזון להגיע לסמיכות הרצויה. כך המנה תספוג במלואו את הארומה והטעם.
אם יש בעיה של מזון שנדבק לתחתית. אז אל תמהרו לקרוע את המוצר. בשל העיצוב המיוחד, צריך להמתין, ולאחר מכן אפשר להפוך את האוכל בשקט וללא מאמץ רב.
בשל פיזור החום האחיד, ניתן להכין יצירות מופת קולינריות עם כמות השמן המינימלית ביותר, ולהשקיע כמות מינימלית של זמן בטיגון. המנה שלך תהיה קלילה ובריאה. אפשר גם לשכוח מכמה מכשירי מטבח נוספים. לדוגמה, לא תצטרכו יותר סיר חלב.
כלי בישול עם משטח מבריק שומרים על חום זמן רב יותר, ואם לוקחים בחשבון את המשטח המט, אז הקירור יתרחש מעט מהר יותר.
ניואנסים של עיצוב סירים עם תחתית כפולה
תחתית עטופה לא אומרת רק שימוש ביותר חומר. כדי ליצור מבנה כזה, יש צורך להשתמש במספר גדול יותר של מתכות שונות. סירים דו-תחתית אלה מצוידים בסוגים שונים של חומרים על מנת להשיג את ערכי המוליכות התרמית הנדרשים. כל חומר מוליך ושומר חום בדרכו שלו. ייתכן מספר שונה של שכבות כאלה. החפיפה שלהם פועלת על עקרון סנדוויץ' מעניין, אוניברסלי ומעשי.
השכבות העליונות והתחתונות זהות לחלוטין, אך ישנם חומרים אחרים ביניהן. בדרך כלל, שכבת נירוסטה משמשת כשכבות העליונות והתחתונות, ובתוכה מונחת אלומיניום. אלומיניום עצמו הוא חומר הנוטה לחמצון. אבל שתי שכבות כיסוי מגנות עליו מפני בעיה כזו.
קל להגיע למסקנה שתלוי במספר השכבות שיש במודל שלך, עובי התחתית משתנה. זה יכול לנוע בין 5 ל-12 מ"מ. לבישול סטנדרטי, העובי האופטימלי יכול להגיע ל-8 מ"מ.
- אם המוצר עבה יותר, פיזור החום יהיה שונה לחלוטין.
- החימום ייקח יותר זמן, אבל גם הקירור ייקח הרבה זמן.
אם אינכם מכירים את הניואנסים האלה, סביר להניח שהמנות הראשונות שלכם יתקלקלו. עדיף לקחת את הפרמטרים הממוצעים שהשף רגיל אליהם.
לעיצוב זה שני תת-סוגים: מסורתי וקפסולה.
"כריך" מסורתי
פיתוח זה כרוך תחילה בהכנת המנות עצמן, אך ללא התחתית. חלק האלומיניום מחובר יחד באמצעות שני דיסקים מפלדת אל-חלד. הדבקה מושגת על ידי טמפרטורה גבוהה תחת לחץ חזק. לאחר מכן הוא מעובד במכונה ומחובר לכלי האוכל עצמם.
התחתית מדויקת ומסומנת ביותר. קוטרו קטן במקצת מהמוצר עצמו. אבל בהדרגה עקרון הייצור הזה הופך ללא רלוונטי. סוג הקפסולה הוא מתקדם יותר מבחינה טכנולוגית ועדיף.
מהו כריך קפסולה?
כל טכנולוגיית הייצור דומה לזו שתוארה לעיל, למעט יוצא מן הכלל אחד. שיטה זו אינה כרוכה בעיבוד התחתית באמצעות מכונה. אותו מיזוג של שכבות מתרחש תחת לחץ גבוה, אך לדיסקים כבר יש את הקוטר והגודל הנדרשים. לכן, לדוגמה, לקומקום עם תחתית קפסולה כבר תהיה תחתית יצוקה וצורה אחידה.
מוצרים עם תחתית רב שכבתית הם העדיפים ביותר ללא קשר לסוג הבנייה. אבל ייצור קפסולות דורש עבודה רבה יותר, ולכן מחירו גבוה משמעותית.
כיצד לבחור דגם איכותי עם דופן כפולה
בעת בחירת דגם, שימו לב למשקל המוצר. ככל שהמבנה כבד יותר, כך יש יותר שכבות באזור התחתון. אם המודל כבד מאוד, כדאי לשים לב לאופן שבו הידיות מחוברות היטב. בעת שימוש בחיבורי ברגים, יש להבין כי עם הזמן הידיות עלולות להשתחרר, והמסמרות לעיתים קרובות מתחמצנות בעתיד. האפשרות המעשית ביותר היא חיבור מקופל.
בעת בחירת מכשיר, אל תשכחו לטפל במכסה. ודאו שהוא מכסה היטב כדי שהאוכל יוכל להגיע לסמיכות הרצויה בזמן שהוא מבשל על אש קטנה מתחת למכסה. על המוצר להיות במצב מושלם וללא פגמי ייצור כגון שריטות, סדקים או שקעים. פעולה זו תגרום להצטברות חיידקים בפנים וכלי הבישול יהפכו לזולים לבישול.
ידיות מצופות טפלון עדיפות על פני ידיות מסיליקון או עץ. הם לא סובלים טמפרטורות גבוהות טוב במיוחד. כתוצאה מכך, עם הזמן הם הופכים בהדרגה לתקולים והשימוש בהם הופך לבלתי אפשרי.
באשר לנפח הנדרש, יש להתמקד במספר בני המשפחה. אם יש לכם משפחה גדולה שאוהבת לאכול אוכל טעים לעתים קרובות, אז קנו מכשיר בגודל המתאים. אחרת, סיר קטן לכמה מנות יספיק. אם אפשר, עדיף לרכוש סט של סירים בגדלים שונים שיהיו שימושיים עבורכם לכל אירוע. מצקות קטנות של 2 ליטר יהיו עוזרות מצוינות להכנת דייסה. ודגם ה-10 ליטר יהיה עוזר מצוין להכנת שימורים, כמו גם לריבה האהובה על כולם.
טיפול בעציצים בעלי תחתית כפולה
באופן כללי, מוצרים כאלה הם לא יומרניים, אך ישנם מספר כללים שעדיף להקפיד עליהם אם אתם רוצים שהם ישרתו אתכם לאורך זמן. בדרך זו ניתן להרחיב את תכונותיו ולשמר את אופיו.
בעת הבישול, עדיף להשתמש במריתות פלסטיק או סיליקון. זה ישמור על שלמות המשטח ולא יגרום נזק לציפוי. אין להשתמש בספוגים קשים בעת ניקוי, מכיוון שהדבר רק יגרום נזק למכשיר ולמחוק את שכבת הנון-סטיק. השתמשו בספוגים רכים ובחומרי ניקוי רגילים.
במידת האפשר, ודאו שקוטר תחתית כלי הבישול זהה לקוטר המבער. נסו לא להשתמש באש גדולה אלא אם כן זה הכרחי לחלוטין. עבור סוג זה של עיצוב תחתון, עוצמת להבה נמוכה עד בינונית תספיק.
אם איכשהו נגרם לכם אוכל שרוף, כדי להיפטר ממנו מבלי לפגוע בכלים שלכם, אתם פשוט צריכים להכין תמיסה המבוססת על מים ונוזל לשטיפת כלים. לאחר 10 דקות, ניתן לשטוף את השאריות בקלות בעזרת ספוג פשוט.
כדי למנוע נזק למכשיר, ודאו שהקירות אינם חשופים ללחץ להבה. הלהבה צריכה לחמם רק את תחתית המחבת.
באופן כללי, ניתן לומר שמכשיר מטבח שימושי שכזה צריך להיות בארסנל של כל עקרת בית. סירים אלה חוסכים זמן בישול והאוכל טעים להפליא. חוץ מכל השאר, זה גם שימושי. מודלים כאלה יהפכו לעוזריכם בחיסכון במשאבים ובכסף. תוכלו להכין יצירות קולינריות אמיתיות. תוכלו לפנק את עצמכם ואת משפחתכם עם מנות טעימות בכל יום. בישול יביא שמחה אמיתית.
