איך נראית כף קינוח ואיך היא שונה מכלי מטבח אחרים

כיום, אנו משתמשים בפריטים כמו כפיות, מזלגות וכוסות בחיי היומיום שלנו מבלי לחשוב. וקשה כבר לדמיין שאבותינו הסתדרו איכשהו בלעדיהם. וההיסטוריה של יצירתם של סכו"ם רבים היא מדהימה לחלוטין.

קצת היסטוריה

חיצונית, הכף דומה למרית עם ידית, הנוחה לאיסוף מזון נוזלי או סמיך. יש אטימולוגים הטוענים ששמו של מכשיר זה מגיע מהשורש "בול עץ", שפירושו נקיק או שקע. אחרים מאמינים שהמילה "כף" היא עיצור של הפועל "ללקק". יהיה אשר יהיה, שמו של סכו"ם זה שימש ברוסיה הקייבית כבר במאה ה-10.

אם משווים את "גילם" של כף ומזלג, הראשון ללא ספק עתיק יותר. דמיון מסוים של כפיות מודרניות היה בשימוש כבר במאה ה-3 לספירה. מכשירים כאלה היו עשויים מחימר, עצם, אבן, אגוזים או עץ. בעיקרון, כל דבר שנראה כמו מצקת וניתן להשתמש בו לאיסוף אוכל שימש ככף.

היו אפילו סכו"ם הניתנים להמרת. כך שרדו עד היום המזלג והמצקת הנלווית עם החריצים בגב. אם מכניסים את שיני המזלג לחריצים, מקבלים כף.

עובדה מעניינת: בתקופתו של פיטר הגדול, היה נהוג לבקר עם סכו"ם משלכם. לכל אחד הייתה כפית איתם. זו כנראה הסיבה שהופיע ידע נוסף - כפית מתקפלת.

מתכות יקרות החלו לשמש לייצור כלי מטבח, כולל כפיות, כבר בימי הביניים. האזכור המוקדם ביותר של כפיות זהב וכסף מתוארך למאה ה-13. סכו"ם כזה היה נחלתם של אריסטוקרטים. ואלה שהיו עניים יותר הסתפקו בכפיות עשויות פח או נחושת.

המאה ה-18 ביצעה התאמות משלה למושג הערכים. בתקופה זו התגלתה מתכת חדשה, המכונה כיום אלומיניום. כמו כל דבר חדש, אלומיניום היה יקר מאוד. עובדה ידועה היא שבמהלך קבלות הפנים הטקסיות בארמון נפוליאון, הוגש לאורחים הרמי דרג ביותר סכו"ם עשוי אלומיניום. ובכן, אנשים פחות חשובים עבור הקיסר הסתפקו במזלגות וכפיות עשויים כסף או זהב. האם נפוליאון היה יכול לדעת שעם הזמן, כלי אלומיניום יהפכו לנחלתם של תעשיית הקייטרינג?

ראוי לציין כי הכף קיבלה את צורתה המוכרת - האליפסה - רק במאה ה-18. ואם קודם לכן מכשיר זה היה היחיד מסוגו, אז העניין בתרבות שתיית התה הסינית שימש כתנופה ליצירת כפית, ולאחר מכן כף קפה קטנה עוד יותר. ומכיוון שמשהו מתוק הוגש לעתים קרובות עם תה או קפה, היינו צריכים לחשוב על יצירת מתקן מיוחד לקינוח.

בתקופת הבארוק, הכפית "חוותה" חידוש משמעותי נוסף: ידיתה גדלה. כנראה שמעטים מבינים שבתחילה הידית של הסכו"ם הזה הייתה קטנה מאוד. את הכף לא החזיקו בשתי אצבעות, כפי שנהוג היום, אלא כמעט בקומץ. ומאז כניסת עידן הבארוק הציגה "אופנה" משלה לג'בוטים מפוארים, קפלים ושרוולים ארוכים ורחבים, אריסטוקרטים סיכנו ללא תקווה להרוס את בגדיהם היקרים בזמן האכילה.

בתחילת המאה ה-19, המדען והרופא הגרמני א. גייתנר פתח מפעל בסקסוניה לייצור סכו"ם מסגסוגת ניקל-אבץ. חומר זה היה דומה מאוד במראהו לכסף והיה זול יחסית, כך שהביקוש לסכו"ם כזה גדל בקצב אדיר. כיום, חומר זה נקרא בדרך כלל קופרוניקל, והוא עדיין פופולרי בשל מראהו האסתטי וקלות השימוש בו.

והמאה ה-20 ולאחר מכן המאה ה-21 הביאו הצעות "רציונליזציה" משלהם בנוגע לחומרים מהם עשויים כלי מטבח. ראשית, הופיעה נירוסטה, ולאחר מכן החלו לייצר כלי שולחן מפלסטיק, המכונים כלי שולחן חד פעמיים.

סוגי כפיות קינוח

מסתבר שחלוקת סכו"ם לכלי שולחן, סכו"ם לקינוחים וסכו"ם לתה אינה הגבול. ולמרות שכולם יודעים איך נראית כף קינוח, כדאי לקחת בחשבון שיש כף כמעט לכל סוג של קינוח.

• כף אשכוליות. יש לו צורה מוארכת ומחודדת יותר ושיניים קטנות לאורך הקצוות.
• בשביל אבוקדו. קרוב משפחה של הקודם, רק ללא שיניים ועם צורה אליפסה חלקה.
• כף קינוח לקיווי. למצקת של המכשיר יש צורה עגולה.
• לגלידה. לכף יש צורת מרית וקצוות מעוקלים מעט, לא עמוקים כמו רגילה.
• למשקאות קרים. לדוגמה, לכפית לקפוצ'ינו קר יש ידית מוארכת (מכיוון שהספל שבו הוא מוגש גם הוא גבוה).
• עבור דבש נוזלי. כן, מכשיר זה בצורת חבית עם חריצים רוחביים נחשב גם לכף קינוח, רק כף המתמחה באופן צר.
• בשביל סוכר. בצורתו זה נראה יותר כמו כף של ילד למשחק בארגז חול מאשר כף במובן המקובל.

גודל ונפח

מסתבר שכפית נמצאת בשימוש נרחב לא רק לאכילת מעדנים שונים, אלא גם להכנה נכונה של אותם מעדנים. במילים אחרות, גם כיום, למרות שפע הגאדג'טים למטבח למדידת משקל ונפח, הכפית עדיין נותרה ללא תחרות.

מבחינת גודל, כף קינוח תופסת את "האמצע הזהוב" שבין כף לכפית. במילים אחרות, הוא גדול פי שניים מחדר תה וקטן פי אחד וחצי מחדר אוכל.

מבחינת נפח, כף קינוח מכילה בממוצע 10 מ"ל, כפית 5 מ"ל וכף 15 מ"ל.

אם אינכם רוצים להשתמש בכוס, תוכלו למדוד את הקיבולת שלה (200 מ"ל) באמצעות כפיות: 40 כפיות, 20 כפות קינוח או 16 כפות.

כמובן, יש הבדל באופן המדידה של מוצרים נוזליים או יבשים, וגם הצפיפות של כל מוצר בנפרד חשובה. לכן, כשמדובר במרכיבים ספציפיים, כדי לענות על השאלה כמה גרם יש בכפית קינוח, עדיף למצוא מידע נוסף על משקל וצפיפות.

איך לבחור

כנראה שרובנו לא חושבים הרבה על הקריטריונים לבחירת כלי בסיסי כמו כף קינוח, ולשווא. יש כמה טריקים קטנים שלא רק יאפשרו לכם להשתמש בסכו"ם הזה במשך זמן רב, אלא גם לעשות זאת בהנאה ובבטחה.

1. עדיף לבחור יצרן סכו"ם בעל מוניטין מוכח.
2. אל תזניחו את מראה הסכו"ם, תאמינו לי, זה לא פחות חשוב מהמאפיינים הטכניים.
3. מכשירי מתכת לא צריכים להיות בעלי ריח מתכתי אופייני, אחרת הוא יעבור למזון.
4. אמורה להיות מעט הסמכה בכיפופי הכפות (או המזלגות). לא אמורים להיות כתמים או פסים על משטחי המתכת.
5. אם לכפיות של מותג מפורסם יש ציור או דוגמה ייחודית, זה מעיד על איכות גבוהה.
6. הגודל האופטימלי של כף קינוח: עובי 1 - 1.5 מ"מ, עומק המצקת - עד 10 מ"מ.

אגדות ומסורות

למרות פשטותה לכאורה, הכפית הפכה לאב קדמון של מסורות, אגדות וסימנים רבים.

לדוגמה, באוניברסיטת קיימברידג', הסטודנט שקיבל את הציון הנמוך ביותר במתמטיקה קיבל כף בגודל של גבר. מסורת זו התקיימה עד 1910. תופעה מוזרה למראה זו מקורה במסורת אנגלית עתיקה של מתן כפית כפרס ניחומים למשתתף עם התוצאה הגרועה ביותר בכל תחרות.

מסורת נוספת הקשורה למעבר בחינות התרחשה בקאזאן במאה ה-19. שם היה נהוג לשים את כל הכפיות בבית מתחת לארון הספרים בלילה שלפני מבחן. לדברי התלמידים, פעולה כזו הבטיחה הצלחה של המושב.

האמן המפורסם סלבדור דאלי העדיף בדרך כלל להשתמש בכפית כשעון מעורר. כשהיה מרגיש ישנוני במהלך ארוחת הצהריים, הוא היה מתיישב בכורסה עם כף בידיו. לאחר שנרדם, הוא הפיל את הכף מידיו והיא נפלה לרצפה בצליל נקישה, והאמן התעורר.

הביטוי הידוע "להכות את המטאטאים" אינו פיגורטיבי כלל. אחרי הכל, החסר לכפיות נקראו בקלושות. שבירת בול עץ שלם לחתיכות אינה משימה קשה, כך שהביטוי מאוחר יותר באפיין בילוי סרק.

רק במבט ראשון כף קינוח נראית כמו משהו רגיל ולא מעניין. למעשה, זהו אובייקט עם היסטוריה עשירה. ואולי בפעם הבאה שתיהנו מגלידה או מפרוסה מהעוגה האהובה עליכם, תיזכרו בכמה עובדות הקשורות למקורה.

סרטון: קישוט כפית קינוח עשה זאת בעצמך.