המשקה שמפניה המפורסם בעולם כבש את ליבם של חובבי יין לבן רבים. זהו פריט חובה לחתונה ומתאים לארוחת ערב רומנטית. יש אמנות שלמה בהגשת משקה כזה, שבזכותה נחשפות תכונות הטעם שלו. למטרות אלה, נבחרים כוסות שמפניה בצורות וקיבולות שונות. ניתן להשלים את התחתית עם רגל. נקודה חשובה היא הכרת מאפייני סידור השולחן וההגשה הנכונה של שמפניה.
תוֹכֶן
- איך נוצרו כוסות שמפניה
- היתרונות של כוסות שמפניה
- איזה סוג של כלי שמפניה כדאי שיהיו?
- סוגי צורות של כוסות יין
- כיצד מבנה הזכוכית והחומר משפיעים על מאפייני הטעם
- איך לבחור את כוסות השמפניה הנכונות
- איך להחזיק כוס שמפניה
- נימוסי זכוכית
- טיפול בכוסות שמפניה
- יצרני כוסות שמפניה פופולריים
- מַסְקָנָה
- סרטון: איך לבחור את כוס השמפניה הנכונה.
איך נוצרו כוסות שמפניה
ההיסטוריה של כוסות השמפניה מתחילה עוד בתקופתו של המלך הצרפתי לואי ה-14. בתחילה, אלכוהול נצרך מכוסות מלאות. עם הזמן, האריסטוקרטיה המלכותית רצתה ליהנות מהמשקה המבעבע מכלי זכוכית יוצאי דופן.
האגדה מספרת שהמלך המציא את צורת הזכוכית. הוא הורה להכין טביעת חזה של אהובתו ולשכפל אותה בצורת כוס קריסטל. בדרך זו נוצר מיכל רדוד.
מידע נוסף. הבד, שצויר על ידי האמן פרנסואה דה טרואה, מתאר קבוצת גברים נהנים בארמון. בציור ניתן לראות סל ובתוכו בקבוקי קוביות קרח. בידי הנאספים ניתן לראות משקפיים בצורת האות V.
היתרונות של כוסות שמפניה
כוס יפה מעניקה מראה מקורי לשולחן חגיגי, תוך עמידה מלאה בכללי הנימוס. יש לו את היתרונות הבאים:
- הכוסות נראות חגיגיות, ויוצרות אווירה חגיגית לכל אירוע;
- כוסות יין מבעבע, המוצגות בעיצוב מרשים, יכולות להיות מיוצרות עם דוגמה בצורת מעוינים, עם קצוות מעוינים;
- המוצרים עמידים;
- המאפיין הייחודי הוא המראה החיצוני האלגנטי של הזכוכית, ובו בזמן יש לה משקל ניכר;
- כוס גבוהה יכולה לשמר את הארומה והטעם של משקה לאורך זמן.
איזה סוג של כלי שמפניה כדאי שיהיו?
במהלך מאות שנים, תצורת כוסות השמפניה השתנתה פעמים רבות. יצרנים מייצרים מוצרים יוצאי דופן הכוללים צורות אסימטריות ומרובעות. ישנן גם אפשרויות עיצוב: בצורת חרוט, שטוח, רב צבעוני, חלק, משטח חרוט. אתה יכול לקנות דגמים עם תחתית בצורת משפך. במיכל כזה המשקה מתנגן בצורה מיוחדת.
ישנם סטנדרטים מקובלים הכוללים את הסוגים העיקריים של כלי זכוכית למשקאות מוגזים:
- החליל הקלאסי הוא תצורה בנפח של מאה שישים עד שלוש מאות מיליליטר. הם נבדלים בצורתם המלבנית, הבסיס שטוח והגבעול בגודל בינוני. הצוואר הצר ממזער את שטח המגע בין הנוזל לאוויר. עומק הקערה עוזר ליצור בועות שעולות בצורה יפה. האפשרות הטובה ביותר עבור יינות מבעבעים צעירים;
- חצוצרה - כוס יין המצוידת בקערה מרווחת בצורת חרוט ובסיס רחב. תצורה זו מציגה בבירור בועות. כמו כן, במיכל כזה המשקה נפתח במלואו. מתאים ליינות מיושנים;
- פלר - בעל צוואר רחב. הקיבולת הממוצעת היא מאתיים מיליליטר. כיום, כוסות כאלה משמשות להגשת קוקטיילים. פירמידות עשויות מכוסות - כוסות מלאות שמפניה - נראות מרשימות.
סוגי צורות של כוסות יין
חלילי שמפניה נבדלים מכוסות אחרות בצורתם הצרה והגבוהה. זה מאפשר ליין המבעבע לשמור על טעמו.
חליל (חליל)
לכוס זו יש צורה של חליל, ומכאן שמה. הוא מאופיין בגבעול גבוה ובקערה עם קצוות דקים. זה עוזר לשמור על קרירות המיכל מבלי לאפשר לתוכן להתחמם.
שתייה מחליל היא תענוג. ראוי לזכור שהכוס מלאה עד שני שלישים מנפחה. אסור למלא אותו לחלוטין. הנפח הסטנדרטי נחשב למאה וחמישים מיליליטר. מומלץ לקרר את השמפניה ואת הכוס לפני ההגשה.
יין מבעבע נמזג לכוס כזו לאט, בזווית. כדי לאפשר לקצף לשקוע, יש למזוג את השמפניה לכוס בשני שלבים.
כוס (צלחת, כוס קפה, קערה)
המאפיין העיקרי של כוס כזו הוא צורת צלחת רחבה או שטוחה וגבעול גבוה. הקיבולת נעה בין מאה עשרים למאתיים ארבעים מיליליטר.
הודות לתצורה זו, מתרחשת דה-קרבונציה מהירה של היין. במקרה זה, שאלט נחשב להיפך מחליל, והוא מאט ככל האפשר את סילוק הגזים של יין מבעבע. התכונה הבאה היא שהארומה של המשקה אינה מצטברת בחלק העליון של המוצר.
הצלחת משמשת למטרות מעשיות עבור יינות מבעבעים זולים, ועוזרת להעריך את תכונות הטעם של זנים מתוקים. במצגת או בקבלת פנים, הם משמשים לבניית פירמידה מרשימה. בדרך זו, תוכלו לקבל מפל שמפניה מקורי הזורם מהצלחות העליונות, וממלא את כל המבנה בתכולתו. הם משמשים גם להכנת מגוון קוקטיילים אלכוהוליים.
כיום, כוסות כמעט אף פעם לא נקראות גביעים; ניתן למצוא שם זה בספרות ייעודית. הפופולריות של הצלחת מוסברת על ידי השימוש הגובר בה כסמל של יוקרה בציורים רבים.
הצלחת נחותה מעט מחליל הריח בשל מאפייני הביצועים הטובים שלה. עבור שמפניה מתוקה, צלחת היא האפשרות הטובה ביותר, אך זנים יבשים הם כיום הפופולריים ביותר.
צִבעוֹנִי
הכלי מצויד בצללית רחבה לא גבוהה במיוחד. החלק העליון מצומצם. כוס זו נהדרת לחשיפת זר השמפניה. במקביל, הצורה הצרה שומרת על דה-קרבונציה מהירה של המשקה.
הזכוכית בצורת צבעונים מאפשרת לנוזל לחדור למרכז הלשון, שם נמצאים רוב קולטני הטעם. חובבי שמפניה מעריכים בצדק את הצבעוני, למרות שהוא נחות מהצלוחית והחליל.
לכוס יין מבעבע קלאסית יש צורה צרה. זן זה שומר בצורה אופטימלית על הטמפרטורה הנדרשת למשקה.
יש גם משקפיים מרובעים ושטוחים. ניתן להשתמש בהם להגשת משקאות משולבים על בסיס שמפניה.
כוסות רחבות אידיאליות להנאה ממשחק הבועות והארומות של המשקה. לא ניתן לשמור שמפניה במיכל כזה לאורך זמן; הגזים עלולים להתאדות באופן מיידי.
כיצד מבנה הזכוכית והחומר משפיעים על מאפייני הטעם
התצורה, הגודל וחומר הייצור עוזרים לחשוף באופן מלא את זר היין המבעבע ולהרגיש את תווי הטעם. כדי לבדוק, מספיק לשתות משקה אחד מכוס וספל רגיל. הבדל מורגש ייראה באופן מיידי. תצורה, עובי דופן - פרמטרים אלה ממלאים תפקיד חשוב. הקריטריון העיקרי המשפיע על מאפייני הטעם הוא הצורה.
הסיבה הראשונה היא השפעת צורת המיכל על תכולת התרכובות הארומטיות האחראיות לחשיפת הטעם ולמילוי זר היין. לדוגמה, כוס רחבה בעלת שטח פנים משמעותי המאפשר למשקה לבוא במגע עם חמצן, הפנולים מומרים באופן מיידי לאסטרים, המעניקים לו טעם יבש מובהק.
הנקודה השנייה היא מבנה האיברים האנושיים של תפיסת הטעם. בקצה הלשון ישנם קולטנים האחראים על תחושת המתיקות. הלשון יכולה לזהות טעם מריר מעט בגרון, תחושת החומציות תהיה בצידי הלשון, וטעם מלוח נתפס באופן שווה על ידי כל נקודה על פני השטח. צורת הכוסות מאפשרת לך לכוון את הנוזל לאזור שבו הוא ייתפס בצורה נכונה. כוס עם קערה רחבה נוחה ללקיחת לגימות קטנות. צר דורש מאדם להטות את ראשו לאחור בזמן שתייה. שתי לגימות שונות יהיו באזורי טעם שונים.
כוסות קריסטל
מאפיין הכרחי לעיצוב שולחן באירוע חגיגי או יום נישואין הם כוסות שמפניה מקריסטל. קריסטל נחשב להתגלמות העושר והאצולה. בעבר, לא כולם יכלו להרשות לעצמם לקנות כלים כאלה.
כיום, סט קריסטל מסמל גם תחכום, עידון ותחושת חגיגיות. יש לו את היתרונות הבאים:
- מראה אסתטי – תפיסה חזותית חשובה במהלך טקס או מסיבה. מיכל כזה מעוטר באלמנטים שונים;
- בזכות הצליל הנעים של הכוסות, נוצרת אווירה מיוחדת של פאר חגיגי.
כלי זכוכית
חומר נפוץ המשמש לייצור כוסות שמפניה הוא זכוכית עופרת. לחומר הגלם מבנה שקוף ושקיפות. החיסרון היחיד הוא חיי השירות הקצרים ושבריריות המוצרים.
משקפיים מקוריים מזכוכית רב צבעונית נחשבים אוניברסליים. זוהי מתנה מעניינת לחנוכת בית.
היצרנים מציעים כוסות שקופות וצבעוניות העשויות מזכוכית עמידה. סט יפהפה ייראה יוצא דופן ולא יאבד בין כלי שולחן אחרים.
קרני אור הנופלות על זכוכית כחולה או ירוקה מדגישות את העיצוב המרהיב של הקערה והבסיס. משקפיים צבעוניים יתאימו לכל פנים, ישתלבו בהרמוניה עם כל פלטת צבעים וסגנון חגיגי. זכוכית היא חומר רב-תכליתי שניתן לשלב אותו עם חומרים אחרים.
איך לבחור את כוסות השמפניה הנכונות
צורת זכוכית שנבחרה בקפידה מאפשרת לך לשקף ולשחזר את אופי השמפניה. כדאי לגשת לבחירת המשקפיים בצורה נכונה:
- חומר ייצור - עדיף לתת עדיפות למוצרי קריסטל. ניתן גם לרכוש כוסות שמפניה מזכוכית מתוצרת צ'כית וגרמנית;
- עדיף לבצע רכישות בחנויות מתמחות. בו יש לכם הזדמנות לגעת ולבחון את המוצר מקרוב. חנויות מקוונות מציעות גם מגוון רחב של מוצרים, אך לא תוכלו לבדוק את שלמותם;
- מגוון, סוג - כל אחד בוחר את האפשרות שהכי מתאימה לו. מי שמעדיף שתייה איטית יכול להשתמש בחליל. צלחת מתאימה לכיף רועש. עדיף לנסות משקה איכותי העשוי מצבעונים;
- גודל – קיבולת הכוסות היא עניין של טעם. כאן כדאי לקחת בחשבון את רוחב הצוואר. אם הוא גדול, פירוק הגזים יתרחש מהר יותר. אם קצוות הקערה מעוקלים מעט פנימה, הארומה תישאר זמן רב יותר. נוכחותו של גבעול ארוך מסייעת לחשוף טוב יותר את תכונות הטעם;
- לפני הרכישה, הסחורה נבדקת לשלמות, במיוחד זכוכית. מששו בזהירות את הקצוות כדי לאתר שבבים;
- מוצרי קריסטל מפיקים צליל ברור במגע ללא כל רעש חיצוני.
איך להחזיק כוס שמפניה
אתה צריך להחזיק את הכוס בשלוש אצבעות ליד הגבעול הדק. אי אפשר לתפוס את הכוס עם כל כף היד. משקאות מוגזים לא נוטים להתחמם. את כל סוגי היין יש להגיש קרים. אם המשקה מקבל כמות משמעותית של חום, קיים סיכון לאובדן תכונות הטעם שלו.
ילדה צריכה לדעת איך להחזיק כוס שמפניה בצורה נכונה כדי להיראות אלגנטית. אתה צריך להניח שלוש עד ארבע אצבעות על גזע הכוס. לא מומלץ להשאיר סימני שפתון על הזכוכית. אתה צריך לגעת במשטח עם השפתיים שלך במקום אחד. כשאתם לוגמים לגימה קטנה של יין, יש להפנות את מבטכם אל הכלי. אם אתם צריכים להקיש בכוסות, נסו להכות אותן בעדינות עם תחתית המיכל.
נימוסי זכוכית
עריכת השולחן בכוסות מתבצעת במקביל להגשת אלכוהול, אך מותר לעשות זאת גם מראש. משקאות מוגשים קרים; אין צורך לקרר את הכלים בנפרד.
כוס מלאה בשמפניה מוחזקת במרכז הגבעול בעזרת שלוש אצבעות, כמו גבעול של פרח. אין לגעת במוצר בתחתית הקערה כדי למנוע התחממות. המשקה שותים לאט, במנות קטנות. השפתיים נוגעות קלות בקצוות כך שהנוזל נופל על הלשון בזווית בלגימה קטנה.
טיפול בכוסות שמפניה
רוב כוסות הזכוכית ניתנות לשטיפה במדיח כלים. המלצות לתכולה מצוינות על ידי היצרן על גבי האריזה. מוצרי קריסטל דורשים תחזוקה קפדנית. הם נשטפים תחת מים חמים זורמים באמצעות חומר ניקוי נוזלי עדין. לאחר מכן ניתן לנגב יבש בעזרת מטלית או מגבת לא גסה.
יצרני כוסות שמפניה פופולריים
השימוש בכלי זכוכית מסוימים עבור מותגי שמפניה דורש ביצוע איכותי. יצרנים פופולריים נחשבים בצדק למותגים המפורסמים בוהמיה, וילרוי ובוש, פאסבהצ'ה, רונה.
החברה הצ'כית בוהמיה מחזיקה בעמדה מובילה בייצור משקפיים בלעדיים. המוצרים עשויים מקריסטל וזכוכית. מאפיין ייחודי של המוצרים הוא הצליל המלודי שלהם. החברה מייצרת גם סטים מקוריים של מעצבים. הם מעוטרים באלמנטים זהובים. למוצרים יש לוגו של החברה.
מַסְקָנָה
כשבוחרים סוג מסוים של משקפיים, לכולם יש יתרונות משלהם ויש להם חסרונות קלים. להרפיה נוחה, חליל מתאים.
ניתן להוסיף קסם ומקוריות לאווירה של משתה בעזרת פירמידה שנבנתה מבקתות. צבעונים הם בחירה אידיאלית לשתיית משקאות מוגזים בלעדיים.
כוסות שמפניה מקריסטל "רידל", "בוהמיה" ייראו יפה בכל אירוע. הם גם יהיו המתנה הטובה ביותר לחג. שמפניה נחשבת למשקה חגיגי, והכלי שלה הוא בן לוויה שאין לו תחליף.
