ברזל יצוק הוא אחד החומרים הנוחים והאמינים ביותר, כמעט ללא חסרונות. מחבתות ברזל יצוק הן מהחזקות ביותר. עקרות בית רבות מעדיפות להשתמש בכלי מטבח מברזל יצוק. כלי מטבח מסוג זה הוא הכרחי במטבח. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שכדי להכין מנה טובה צריך להשתמש בכלי בישול טובים.
תוֹכֶן
יתרונות וחסרונות של מחבתות ברזל יצוק
כמו כל כלי בישול אחרים, גם לסוגים אלה של מחבתות יש יתרונות וחסרונות כאחד.
- אנשים רבים רואים במשקל הגדול של המוצרים את החיסרון העיקרי והנפוץ ביותר. והחיסרון הזה באמת קיים. קשה מאוד לטגן פנקייקים על כלי בישול כאלה, מכיוון שקשה למלא את המחבת באופן שווה בבלילה נוזלית.
- אנשים רבים מתלוננים שקשה מאוד לנקות מחבתות מסוג זה, משום שהחומר כמעט בלתי אפשרי לנקות אותן לחלוטין. אבל העניין הוא שברזל יצוק אינו דורש זאת בשל העובדה שעם הזמן, השמן מתחיל להיספג בהדרגה בחומר. ואם תגזימו ותנסו להיפטר ממנו לחלוטין, רק תהרוסו את המוצר על ידי פגיעה בשכבת הנון-סטיק.
אבל זה יהיה די הגיוני להיפטר לחלוטין מהריח הספציפי של מוצר מסוים, למשל, דגים. לשם כך, אין צורך להשתמש בחומרי ניקוי חזקים; מספיק להשתמש בתמיסת סבון כלים רגילה.
יש שיתלוננו כי לחומר זה יש יכולת להחליד, אך זה קורה רק בשימוש נדיר או אם לא מקפידים על הכללים לשימוש בשמן.
אם לא השתמשתם בכלי המטבח שלכם במשך זמן רב, ייתכן שאוכל יידבק לתחתית. כדי להימנע מכך, פשוט חממו את המחבת עם מלח, שטפו במים ושמנו בשמן.
אם תקשיבו לעצות הפשוטות האלה ותעקבו אחריהן, כלי זה יהיה עוזר נהדר במשפחה שלכם במשך יותר מדור אחד.
תכונות של בישול במחבת ברזל יצוק
סוג זה של כלי בישול הוא אחד המועדפים ביותר בקרב שפים מקצועיים ועקרות בית רגילות כאחד.
לשימוש במחבת ברזל יצוק יש מאפיינים משלה.
- כל המנות המוכנות באמצעות מוצרים כאלה שומרות על כל תכונות הטעם שלהן בשל תכונות החומר.
- סגסוגת של ברזל ופחמן עם תוספת של סיליקון וזרחן הופכת את המחבת לכלי מטבח אידיאלי.
- כל הקירות, כמו גם התחתית, מחוממים באופן שווה, כאשר הטמפרטורה בכל אזור זהה.
זוהי בדיוק אחת התכונות החשובות ביותר. כשמכינים מנה, לא כדאי לחכות עד שהיא תהיה מוכנה לחלוטין, אלא להוציא אותה מהכיריים ולתת לה להתבשל על אש קטנה. תחת השפעת הטמפרטורה, המזון עצמו יגיע למצב של מנה מבושלת לחלוטין.
שימו לב שאם אתם רוצים להאריך את אורך חיי מכשיר המטבח שלכם, עדיף לא לבשל רטבים שונים עם תוספת יין או חומץ במחבת ברזל יצוק. זה רק יגרום נזק לפני השטח של כלי המטבח שלכם. בישול יצירות מופת קולינריות כאלה רק יגרום להרס המחבת ולאוכל עם ריח וטעם מתכתיים.
כיצד להכין מחבת בצורה נכונה לשימוש ראשון
ראשית, יש לשטוף היטב את כלי המטבח ולאחר מכן לנקות אותם. יש לבצע הליך זה כדי למנוע היווצרות חלודה. לפני שחרורו למכירה, המחבת מכוסה בחומר איטום, כך שכאשר משתמשים בה באופן מיידי, היא תתחיל לספוג את כל החומרים המזיקים, מה שיוביל במהרה לתקלה. וחלק מהאנשים עלולים לחוות אלרגיות או הרעלה. כדי למנוע תופעות לוואי כאלה, יש צורך להסיר את שכבת המגן מעל פני השטח.
זה לא ייקח הרבה זמן או מאמץ. לשם כך, פשוט שטפו את המוצר תחת מים חמים. לאחר שלב זה, הכלים שלכם יעברו חיטוי מלא. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט חומר ניקוי. אם יש חלודה, ניתן להסירה באמצעות ספוג מתכת. לאחר מכן, נגבו וייבשו את המוצר היטב.
השלב הבא הוא קלצינציה. יצרנים רבים כותבים על הליך זה על תוויות ואריזות. שלב זה נועד למלא את הנקבוביות בשמן. הטמפרטורה תאפשר לשמן להפוך לציפוי שאינו נדבק. ניתן לבצע קלצינציה באמצעות מלח ושמן חסר ריח.
הצעד הראשון הוא לפזר מלח על תחתית המחבת, לאחר מכן להניח אותה על הכיריים, ולהגביר את האש למקסימום. זהו המלח שיספוג את כל חומר הסיכה המוחל במהלך יצירת המוצר. לאחר מכן, יש לזרוק את המלח ולהניח למחבת לשבת עד שהיא מתקררת. לאחר מכן יש לשטוף תחת מים חמים ללא שימוש בחומרי ניקוי. לאחר מכן, כל מה שצריך לעשות הוא לייבש אותו ולנגב אותו עם מטלית ספוגה בשמן.
השלב האחרון הוא למלא את המחבת בשמן צמחי ולהניח אותה על אש בינונית. זה יאפשר לכם להתחיל את תהליך ההסקה בפועל, שייקח לכם כ-20 דקות.
ובכן, פשוט שפכו את השמן, שטפו את כלי המטבח שלכם ונגבו יבשים בעזרת מגבת פשוטה.
האם אפשר לאפות במחבת ברזל יצוק באמצעות תנור
ישנם מתכונים רבים הדורשים שימוש בתנור בתהליך יישומם. אבל האם מחבת ברזל יצוק יכולה להתמודד עם זה?
ברזל יצוק הוא האפשרות המתאימה ביותר לבישול כל מנה בתנור. מסקנה זו התקבלה על ידי מומחים בשל העובדה שהם יכולים לעמוד בקלות בטמפרטורות גבוהות, תוך חימום אחיד, העברת חום למנה המוכנה. נזק לפריט מטבח זה אינו אפשרי בשל העובדה שלחומר יש תכונות טבעיות שאינן נדבקות. עמידותם לטמפרטורות גבוהות מאפשרת לכם לאפות מנות במורכבות משתנה. בשל העובדה שלכלי האוכל שכבת נון-סטיק משלהם. זה מאפשר לאוכל להתבשל ולאפות באופן שווה. המאפיינים של ברזל יצוק מאפשרים לך לאפות לחם אחיד.
הדבר החשוב ביותר הוא לשים לב במיוחד לידיות. מודלים עם ידיות יצוקות יהיו הפתרון הטוב ביותר. בנוסף להיותם נוחים ומעשיים, הם לא יוכלו להתעוות בטמפרטורות גבוהות.
כיצד לטפל ולנקות מחבת
לכל היופי של ברזל יצוק יש תופעת לוואי אחת, שהיא טיפול מיוחד. עמידה בכל הכללים הללו לא תגרום לקשיים גדולים, אך אם תסרבו להם, איש לא ייתן ערובה לעמידות הכלים שלכם.
לאחר השימוש, יש לשטוף היטב את כלי המטבח, שכן לנקבוביות יש תכונות ספיגה טובות מאוד. בשלב הבא, אתם רק צריכים לנגב את הכלים היטב ולשמן אותם בכמות קטנה של שמן.
במהלך תהליך השימוש בפריט מופיעות עליו שאריות מזון, אשר מצטברות בהדרגה ויוצרות שכבה המפיצה ריח לא נעים. כדי להיפטר מהפתעה כזו, משתמשים באחת משתי שיטות. השיטה הרדיקלית ביותר היא להכניס את התבנית לתנור בחום גבוה למשך שעתיים. לאחר מכן, כל משקעי הפחמן שנוצרו מוסרים באמצעות מברשת או ספוג מתכת.
השיטה השנייה מאפשרת ניקוי פשוט תחת מים חמים באמצעות אותו ספוג מתכת עד שכלי המטבח שלכם במצב מושלם. לאחר השלמת ההליכים, יש צורך לשמן את פני השטח של ברזל יצוק בשמן, אשר יספק שכבת מגן טבעית.
אם נוצרת חלודה, כדאי להשתמש בתמיסת חומץ מיוחדת, להשרות את הכלים בה, והם יהפכו לחדשים. לאחר השרייה של חצי שעה, כדאי להשתמש בספוג ומלח, אשר יחד יעזרו להיפטר מהחלודה. השלב הסופי יהיה קלצינציה.
מעטים יודעים, אבל מומחים ממליצים להשתמש באותם נוזלים כמו לכיריים כחומר ניקוי לברזל יצוק. הם מכילים את הכמות המינימלית של כימיקלים מזיקים שעלולים לפגוע בחומר.
דירוג היצרנים הטובים ביותר של מחבתות ברזל יצוק
כל חנות תספק לכם מבחר רחב של מחבתות ברזל יצוק, אבל איזה יצרן יהיה העדיף ביותר? איך לעשות את הבחירה הנכונה? לכן, חשוב מאוד להכיר את רשימת מובילי השוק.
ברג הוף
יצרן בלגי זה נחשב זה מכבר למקצוען בתחומו. לחברה זו מגוון רחב של מוצרי כלי מטבח. לחברה אכפת מלקוחותיה ועושה הכל כדי להבטיח שהרף לצמיחה שלהם עולה כל הזמן. ניתן למצוא יותר מפריט מטבח אחד של BergHOFF על מדפי החנויות. החברה הזו פשוט לא יכולה לאכזב את הלקוחות שלה.
פישמן
חברה זו לא קיימת זמן רב, אך תוך זמן קצר מאוד היא הצליחה להשיג תוצאות מרשימות שכאלה, ותפסה מקום מוביל בשוק העולמי. מגוון הדגמים הרחב שלהם יעסיק אתכם בבחירה.
קיצ'ן אייד
חברה שמייצרת את כל הפריטים הדרושים למטבח שלכם. מגוון המוצרים הרחב שלהם לא יגרום לכם לפקפק במקצועיות שלהם. מבחר המחבתות מוגבל למוצר קטן אך באיכות הגבוהה ביותר. מחיר המוצרים שלהם אולי נראה מופרז לחלק מהאנשים, אבל זה באמת שווה את זה.
לה קרוזה
מותג צרפתי שגרם לאנשים רבים להתאהב בבישול. איכות המוצר שלהם באמת מדהימה. המגוון כולל אפילו מכשירים מיוחדים להכנת סופגניות. רכישת מכשיר מטבח כזה תהפוך לתאריך בלתי נשכח אמיתי, והכלי עצמם יהוו מקור לגאווה. הבישול יתבצע עם חיוך על הפנים.
ביול
חברה זו קיימת תקופה מרשימה, המגיעה ל-17 שנים. מגוון המוצרים שלהם נראה עשיר באמת. כאן תמצאו דגמים, צורות, גדלים שונים. אבל למרות זאת, מחבתות עגולות סטנדרטיות פופולריות מאוד. עקרות בית מעולם לא התלוננו על האיכות. והדבר הכי טוב כאן הוא שכל זה נמכר במחיר סביר.
סיטון
חברה זו, מראשיתה, מאז קיומה, התמחתה בייצור מוצרי ברזל יצוק. ניסיונם רב השנים כיום ממלא תפקיד מכריע בייצור כלי אוכל.
דובריניה
דובריניה היא חברה מקומית המתמחה בהנדסת חשמל. לכן, ייצור מחבתות ברזל יצוק אינו עסק ליבה שמביא הכנסה גדולה. ישנם מספר רב של אנלוגים בשוק שיכולים לעלות על מודל דובריניה.
רונדל
חברה זו לא בוחנת את מתחרותיה ועושה את עסקיה כבר זמן מרשים. המוטיבציה שלהם היא לספק את גחמותיו של הלקוח. לייצור מוצריה, החברה משתמשת בחומרים איכותיים וידידותיים לסביבה. הערכה נאותה של עבודתם מאפשרת למוצרים שלהם להיות בעלים של זרם קבוע של קונים.
סוג חומר זה הוא אחד הטובים ביותר למחבתות. זה יהפוך לכלי אידיאלי בידי כל עקרת בית. מגוון המנות שתוכלו להכין יהיה הרחב והמגוון ביותר. ניתן להשתמש בכלי הבישול גם לטיגון וגם לבישול על אש קטנה. סוג הכיריים אינו משחק תפקיד בעת הבישול. וטיפול אינו דורש לעשות שום דבר כבד מדי או גוזל אנרגיה. כל עקרת בית צריכה שיהיה לה כלי כזה במלאי שלה.
